意大利奇安帝和古典奇安帝:你知道它们有什么区别吗?
对于葡萄酒爱好者来说,意大利的奇安帝(Chianti)产区肯定已经非常熟悉了。不过,该产区有两个DOCG,分...
对于葡萄酒爱好者来说,意大利的奇安帝(Chianti)产区肯定已经非常熟悉了。不过,该产区有两个DOCG,分别是古典奇安帝(Chianti Classico DOCG)和奇安帝(Chianti DOCG)。这看似雷同的两者之间,究竟有什么异同呢?
相同之处
首先,我们来了解一下这两者的共同之处吧。不管是古典奇安帝还是奇安帝,它们都是意大利托斯卡纳(Tuscany)产区的奇安帝子产区出产的红葡萄酒,它们都主要采用意大利最普遍的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酿制而成,甚至在口味上,两者都有相似的风格取向。
不同之处
当然,奇安帝和古典奇安帝虽然很容易让人混淆,但是它们仍然有许多相异的地方:1. 定义
从产区划分和地理位置的角度来说,古典奇安帝(Chianti Classico)只是奇安帝产区的七个子产区之一,也是该产区最古老也最受赞誉的子产区。除了古典奇安帝之外,奇安帝产区还有以下子产区:
- Colli Aretini
- Colli Fiorentini
- Colli Senesi
- Colline Pisane
- Montalbano
- Rufina
其实,辨别古典奇安帝还有一个最简单的方法:只需将酒标拍摄下来发送到“酒咔嚓”微信号或者App,就可以立刻知道该酒是否来自古典奇安帝子产区了!
2. 法令规定
区分古典奇安帝与奇安帝还有一个简单方法,其实就是在酒瓶上寻找下图那样的公鸡标志:
此外,值得注意的是,在古典奇安帝产区范围内,酒庄是不允许生产奇安帝(Chianti DOCG)葡萄酒的,这也进一步让消费者更容易将古典奇安帝跟奇安帝区分开来。
3. 葡萄品种
虽然两者的主要葡萄品种都是桑娇维塞,不过依据产区法律,各自的法定葡萄品种还是有少许差别。
古典奇安帝:至少80%的桑娇维塞(部分酒庄仍然坚持用100%桑娇维塞酿酒)
奇安帝:至少70%的桑娇维塞,允许使用白葡萄品种(不超过10%),可以选择与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或品丽珠(Cabernet Franc)混酿(不超过10-15%)
4. 口味
由于主要的葡萄品种都是桑娇维塞,古典奇安帝和奇安帝的风格趋向比较相似(酸度突出,适合搭配多种食物),但是一般来说,古典奇安帝会更加细腻优雅一些,同时也更具陈年潜力。不过,自然而然的,其价格也会比奇安帝要更高一些。
总体而言,无论是古典奇安帝还是奇安帝,它们都是高性价比的意大利葡萄酒的代表,与各种美食也都相处良好,是非常容易配餐的好选择。
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