【鼎医•开讲】吃对五谷杂粮不生病——中国医学科学院肿瘤医院刘金英开讲

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鼎医TV：哪些人应该多吃荞麦？

刘金英：苦荞里面有好多的抗氧化的物质，像糖尿病、高血脂、高血压的病人，应该每天选择一些荞麦。在我们研究的当中，荞麦里边含阿卡波糖，它有这么一种成分，所以说有降血糖的作用，所以糖尿病人应该每天摄取一点，其实不多，也就是半两（25克）或者20克都可以，但是前提是不能长期的这么吃，假如你胃有寒症的，荞麦就应该有选择的不要天天去吃，可以适当增加一些热性的食物，或者是调料，姜、葱等等。

鼎医TV：为啥要吃五谷杂粮？

刘金英：平时只要是你消化功能还好，我建议还是每天有那么1/3或者1/2的杂粮，作为我们饮食的一个结构，这个是健康的。因为现在吃的精白米面太精了，所以说含的膳食纤维会少，如果膳食纤维少的话，肠道消化的毒素会在我们肠道时间比较长，呆的时间长，我们吸收的毒素就会多。如果我们吃五谷杂粮，里边的膳食纤维也比较丰富，这样可以让它在肠道里停留的时间短，让它就会排泄下来。

鼎医TV：什么是五谷杂粮？

刘金英：五谷杂粮就是小米、精白米面、一些杂豆类，像绿豆、红豆、小豆，还有薏米、高粱米，这些都是属于五谷杂粮，都是整粒的。还有我们的荞麦，燕麦都是属于五谷杂粮。还有一些薯类，像红薯都是属于杂粮类。

刘金英  中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任,副主任营养师。京医会理事。

兼任：中华医学会会员，中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会会员及中国营养学会会员，北京食品协会理事，北京中华厨皇协会营养委员会副主任。

从事临床营养工作三十多年积累了丰富的工作经验，参编《肿瘤患者必读手册》、《乳腺癌健康管理》、《中国肿瘤医院营养师的防癌抗癌食谱》及由国家癌症中心主编的十种癌症中的饮食与营养篇等。

擅长治疗：肿瘤患者的营养状况评价与支持，健康管理，饮食指导与治疗等。

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