【基因生活】它们可以关闭“癌症”基因，你还不吃吗？

每天多吃点蔬菜，如今科学再次证明这句话是对的！近日，据美国亚拉巴马大学伯明翰分校在《科学报告》杂志发表的一项...





每天多吃点蔬菜，如今科学再次证明这句话是对的！

近日，据美国亚拉巴马大学伯明翰分校在《科学报告》杂志发表的一项研究，食用抱子甘蓝等十字花科蔬菜、饮用绿茶可能有助“关闭”影响肿瘤生长的基因，让致命性乳腺癌变得可医治。

实验中的主要功能成分是“萝卜硫素”和“多酚”，“萝卜硫素”主要常见于抱子甘蓝等十字花科蔬菜中，而“多酚”常见于绿茶中。虽然这项研究还停留在小鼠阶段，不过，多吃蔬菜总是没什么坏处的。

那么，就从甘蓝菜和绿茶开始，多吃身边的抗癌食物吧！

每天食用金字塔中的几种食物，可以增强我们的抗病能力，有助于帮助我们远离癌症。

1. 燕麦

燕麦是一种低糖、高营养食品。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。

它具尽管燕麦与癌症关系的流行病学研究证据有限，但队列研究结果显示燕麦摄入具有弱的保护效应，这可能与燕麦中含有能够抗炎的有效生物碱成分AVAs及β-葡聚糖具有抗癌和抗炎活性成分有关。

2. 亚麻籽油

亚麻籽油的防癌抗癌成分是Ω-3脂肪酸，可减少身体受到压力时所产生的有害生化物质的影响。

1、Ω-3能够增加一些抗癌药物的细胞毒性。

2、在几种结肠癌细胞系中，Ω-3联合5-氟尿嘧啶可以增加其抑制生长的作用。

3、有研究表明，EPA和DHA可以增加肿瘤对放射治疗的敏感性，减少放疗导致的黏膜和上皮损伤。

4、体内试验还证实，Ω-3有显著的抑癌优势，通过羧化酶Ⅱ下调EPA的合成可以减少肿瘤血管生成以及肿瘤转移。

5、Ω-3可以与化疗或放疗产生协同作用，从而通过增加氧化应激来杀死肿瘤细胞。

此外，木酚素，这种纤维素吸收到肠内后，会被身体所含的好菌转变成可抗癌的化合物，能抑制卵巢雌激素合成，降低乳腺癌发生概率。

3. 西红柿

西红柿在加热时，番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。番茄汤中番茄素含量最多，因此加点油，做成汤吃是不错的选择。

4. 卷心菜

卷心菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外，之所以有抗癌的功效，还在于叶内含有一种特殊的香味儿物质“异硫氰酸酯”，也就是这种含硫的化合物，对预防癌症、防治心脑血管等疾病发挥了它的积极功效。

5. 浆果

浆果类食物包括葡萄、桑葚、蓝莓、草莓等。像葡萄和桑葚中的白藜芦醇，就是防癌的小帮手。有实验研究表明，白藜芦醇能够显著地抑制结直肠癌、胶质瘤、乳腺癌、黑色素瘤、白血病等多种肿瘤干细胞的自我更新能力。

6. 蒜

大蒜、洋葱等因含有大蒜辣素对胃癌防治有一定效果，但发挥抗癌作用的前提是要生着吃大蒜，最好是捣烂。把大蒜先放在油里炒，炒到金黄色才放其他菜，这样会使大蒜辣素丢失，破坏其防癌作用，正确的方法应是做好菜，最后才放大蒜。

7. 十字花科

萝卜硫素，广泛存在于十字花科植物中，在西兰花中含量最多。流行病学调查显示，萝卜硫素的摄入同多种恶性肿瘤发生的风险呈负相关。通俗的解释下，萝卜硫素的摄入越多，肿瘤发生风险越低。当然，再好的东西也好有个度。

8. 大豆

科学研究发现，黄豆中含有的蛋白酶抑制素可以抑制多种癌症的发生，尤其对乳腺癌的抑制效果最为明显。

黄豆中的黄豆皂苷能清除体内自由基，起到抗氧化的作用。它还有助于增强人体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长。

黄豆异黄酮是一种植物雌激素，它的结构与女性雌激素相似，可有效调节女性体内雌激素的分泌，使生理期周期保持正常，能预防和减少子宫癌、卵巢癌及乳腺癌的发生概率。黄豆异黄酮的一种成分——染料木素，可以提高抗癌药效。

不过，大豆类制品的做法丰富多样，制作过程中营养素又会有不同程度的损失，由于黄豆不易被消化吸收，临床中，医生经常鼓励患者多吃豆腐、豆皮等易消化的豆制品。每天早晨用豆浆机现制一杯豆浆喝，长期坚持可以降低很多癌症的发病率。

当然了，防癌是一个系统工程，单纯靠一两种食物吃下去并不能一辈子不得癌，但能从这个多样化的饮食中获得益处则是很好的！

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