不能“重”的口味

健康饮食，拒绝“重口味”诱惑...

“如果要用一个词来形容中国在过去三十年，尤其是最近十年的变化，那就是‘重口味’，不管是在饮食，还是文化，还是各个方面，整个国家都在变得‘重口味’”。这句话是梁文道在首届“室内生活节”上说的。抛开上下文，初听着，可能有点摸不着头脑。

中国烹饪协会也曾分析称，“风味特色最能吸引消费者，口味与氛围才是食客最关心的就餐因素。”同时也有来自全国过万的样本报告显示，川湘菜系、火锅烧烤最受消费者欢迎。

没错，“重口味”在中国已经是个很普遍的现象了：最流行的零食是辣条、周黑鸭；销量最高的泡面是藤椒口味泡面、火鸡面；最风靡的外卖是麻辣烫、小炒肉；难得走下楼，聚在一起吃顿饭，端上来也多半是烧烤、酸菜鱼、小龙虾。然而，过度食用“重口味”的食物，会导致油脂摄入量剧增，从而影响身体健康。

一、导致肥胖

在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油，一个月后体重就会增加700-800克，一年就会增加体重近10公斤。二、易患心脏病、脑中风


吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上，造成动脉硬化，最终还会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作；一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。

三、引发癌症

有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与“油大”有着直接或间接的联系。因此，美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明：饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌的风险。四、易引起三高

油腻食物是指脂肪、胆固醇含量高的食品，吃多了会加重肝脏负担，从而引发一系列疾病，所谓一胖百病生：高血脂、高血糖、高血压、冠心病和脑梗塞等富贵病就会随之而来。拒绝“重口味”，良好的饮食习惯从口味清淡开始。

清淡不代表无味，也不代表吃素。它指的是荤素都可以吃，但要少油、少糖、少盐、少辛辣，通俗点就是要口味清淡。在烹饪时候要做到食物原汁原味，保存食物的营养成分。

辣椒、胡椒，花椒等辛辣类食物或调料品要尽量少吃。

这里的糖指的是我们平日膳食中的碳水化合物，碳水化合物的主要食物来源有糖类、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦)、水果以及蔬菜等。

儿童和成人尽量每天控制糖的摄入为25克以内，25克相当于两个勺子。

清淡饮食要学会控盐，要有意识的少吃盐。成人每日摄入盐量不可超过6克，6克盐相当于两个啤酒盖。

要减少油脂的摄入，平日里我们可以把油限量为3勺，同时烹饪时最好用食用植物油，有利于保护心血管健康。

一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克（半两），这个25克，包括猪肉等食品所摄入的油脂。

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清淡饮食有助于降低人体对高油脂的食物的摄取，进而保持良好的饮食习惯。

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