没有奶油和奶酪也可以做慕斯？哈哈，看我的菜场系香蕉慕斯杯变变变！

什么？没有奶油和奶酪也能做慕斯？用这个不长胖的材料代替吧！...



用最简单的食材做最美味的食物



曾经有人问我，家里没有淡奶油也没有奶酪，但是我又想做慕斯吃，该怎么办？搁以前我会觉得这人是来捣乱的，但现在，我会说你弄块豆腐呀。

几块豆腐试验下来，感觉又给自己打开了一个全新的世界。



一块光滑鲜嫩的豆腐，原来是替代淡奶油或奶酪做慕斯蛋糕的最佳食材，抱歉我的后知后觉，以及当时对提问的那位小伙伴的否定态度。

有个这个作法以后，对奶制品过敏的小伙伴们也可以吃到慕斯了。还有买不到淡奶油和奶酪，或者嫌弃材料贵的小伙伴，现在在菜场里面也终于能买到慕斯蛋糕的原材料了。



食材和时间

份量：4杯左右

时间：制作20分钟，冷藏3小时以上

材料：香蕉200克，豆浆300克，北豆腐140克，细砂糖20克，吉利丁片12克（大约两片），可可粉少许，装饰用香蕉少许。

1、将香蕉掰成段放入破壁机或料理机内，加入250克的豆浆（留50克备用）



2、再放入140克的豆腐。



3、最后放入砂糖，也可以加入蜂蜜。



4、然后将所有的材料充分打匀，变成细腻的糊糊状。



5、这是打好的状态，已经很细腻了。家里有香草精的可以滴入两滴增添风味。



6、两片吉利丁片（大约12克左右）放入凉水中先泡软，过一会沥干水份再用。



7、剩下的50克豆浆放入小锅内加热到很小的气泡产生后关火，等温度略微降低点以后再将泡软的吉利丁片放进热豆浆里融化掉。



8、这就是拌匀的豆浆吉利丁液了。



9、之后再将豆浆吉利丁液倒入刚才打好的香蕉豆腐糊中，拌匀即可。



10、分次倒入准备好的慕斯杯中，之后放到冰箱里冷藏三小时以上，慕斯液凝固住就可以了。



11、取出做好的慕斯杯，表面放香蕉切片，再筛点可可粉装饰即可。



挖一勺品尝一下，感觉跟正常版本的香蕉慕斯差不多的味道。本来还以为豆腐味会比较重，没想到在香蕉的中和下，居然很淡。如果不说这是豆腐做得，估计很多人都猜不出来区别吧。





婶子碎碎念

1、豆腐和豆浆是牛奶跟淡奶油的替代品，所以这个慕斯的奶味会淡一些。不要用正常慕斯的口感来要求它，毕竟相对于奶制品过敏的人群，这个做法是他们可以享受的美味。

2、吉利丁片有5克和6克规格的，我用了两片大概12克，刚刚好凝固住这些份量。融化掉吉利丁片时候不要用滚烫的水，否则影响凝固效果的。

3、这个慕斯做好以后冷藏不要超过两天，时间一长会膨胀变质就没法吃了。

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