嘎嘣脆还健脾开胃，这芝麻馍不用一滴油！_【西镇一婶趣活堂】

用最简单的食材做最美味的食物

点击上方视频

学习美食更简单

为了消耗家里多余的鸡内金，就把它打成粉后做了这个嘎嘣脆的芝麻焦馍做法非常简单，就是将面片擀到薄薄的，再烙成金黄色，咬一口下去脆得掉渣这个馍片因为加了鸡内金粉进去，所以给小朋友们当零食吃可以养胃也可以消食如果你没有鸡内金粉就省略即可，那就会变成普通的芝麻馍了，做出来一样很好吃的

食材和时间

份量：15张

时间：一小时以上

材料：普通面粉200克，温水130克左右，黑芝麻40克，盐3克，椒盐粉1克，鸡内金粉8克（可省略）

开始做喽

1先把鸡内金用清水清洗干净，之后捞出来沥干水分

2之后送去烤箱或者炸锅，用130度烘烤20-25分钟，把鸡内金烤到干干的就可以了

3等到放凉后，送去用破壁机打成这样很细腻的粉末状就可以了

4黑芝麻也是提前炒熟炒香，其他材料也都准备好

5将面粉，黑芝麻，椒盐粉，鸡内金，食盐全部混合好，然后一边加温水一边用筷子搅拌成棉絮状

6之后揉成这样一个光滑的面团即可，这一步也可以用面包机来揉面

7揉好的面团不能马上擀，会回缩的，所以需要盖上个大碗等待20-30分钟，让面团松弛一下

8松弛好的面团就会软一些了，先揉成长条状，之后平均分割成15个剂子，每个剂子大约25克左右

9取一个剂子按扁，案板上撒点面粉防粘，之后就开始擀大片吧

10技术好的可以擀成一个圆形，自己吃的差不多就行，这个面片一定要擀得越薄越好如果你要销售，擀好以后可以扣上一个大碗或者是圆形的模具，切出一个标准的圆型来我做了自己吃的，所以就不要求那么圆了

11给大家看一下我擀得厚薄状态，有点像绸子的那种状态了，很薄了

12擀好的面片在表面撒点粉防止黏连，这个擀大片还是挺费功夫的，我差不多擀了40多分钟

13之后将面片放入不粘锅中，不用加油，用中小火开始烙也可以用电饼铛来烙，将两面都烙到有些变金黄色，并且饼身翘起就可以出锅了

刚烙好的芝麻馍还很烫，我们要等到它完全放凉后再吃，这时候就会变得嘎嘣脆了如果你的不脆，就说明擀太厚了或者是水分没有烙干所以在擀大片那一步我们就要尽量薄，越薄最后的口感就越好

做这个还是挺费时间的，如果家里只有一个不粘锅，烙15张出来就需要差不多30分钟以上了如果你的不粘锅比较大，也可以把面团少分几份，这样擀出来的面片就更大一些

这个芝麻馍片只用了面粉和水这些材料，没加泡打粉也不是发面，所以酥脆度全靠擀得要够薄烙好之后放凉了，也要记得密封保存，避免它接触空气中的水分吸潮，就会变得不脆了如果受潮了，可以放到烤箱或者炸锅里，用160度再烤个三四分钟就又会变脆了

#婶子碎碎念

1我为了消耗多余的鸡内金，所以打成粉放进去一起做了鸡内金这个食材我在之前的山楂六物膏中已经详细介绍过啦它就是鸡胗里面一层黄色的薄膜，主要帮助消化的，对消化不良，食欲欠佳，食后饱胀都有一定的益处从中医来讲为培补胃气，在西医上就是可以促进肠胃蠕动和消化，健脾开胃这样除了熬汤熬膏，我们也可以把鸡内金打成粉末，平时做面食的时候放一勺进去吃这样，也可以起到养胃消食的效果

2大家用的普通面粉吸水有差别，再加上有的小伙伴没有鸡内金，所以配方中的温水份量作为参考，我是加了差不多130克就能揉成团，大家可以根据面团状态灵活调整加水量，能揉成一个光滑的面团即可如果没有椒盐粉，也可以换成花椒粉或者五香粉这些，都没有就不加了

3刚揉好的面团如果直接擀大片会回缩，所以需要静置20-30分钟后等面团松弛后再擀擀大片还是挺费功夫的，要随时在案板上撒点粉防粘如果要擀出很圆的形状可以扣个大碗或者圆形的模具切出圆形来

4我是分了15份，你也可以分少一些，这样每份馍就可以再大一些

5你可以用电饼铛也可以用不粘锅铁锅来烙饼，全程都不用加油不过因为不粘锅或者不粘涂层都不建议干烧太久，所以烙饼的时候记得随时用菜铲翻面或者按压饼身这样

6烙好的芝麻馍片就会很脆了，记得密封保存避免吸潮，如果潮了不脆了，用烤箱或者炸锅，160度烤个三四分钟左右就会复脆了

学习完芝麻馍后来八卦一下~~我第二本新书的首发活动进行到第二周，已经有不少小伙伴购买并发表书评了昨晚去看了一下，大家都写得很认真很仔细啊有的小伙伴还写了什么时候认识的我，因为什么事儿而一直关注和信任我，让我都有种在看情书的感觉了