卖得能和它比？亲妈牌特浓奶酪棒

用最简单的食材做最美味的食物

大家最近都在忙着消耗奶油奶酪吧


，所以今天分享一个很受小朋友们（其实我也很爱吃）的特浓彩色奶酪棒吧以前一去超市我家娃儿就得让我买，但我真没觉得有多好吃，也不是入口即化的口感正好上一波奶酪团我也囤了不少货，所以这个深受我家娃儿喜欢并从此不再惦记外面卖的超浓奶酪棒，就用最快最简单的方法做出来了这里强调一下，调色这块我用的果蔬粉，你也可以用新鲜的果蔬汁，或者把巧克力融化后放进去拌匀也会很好吃这里建议大家首选淡奶油，实在没有再用比较厚的酸奶，最后选择牛奶因为从奶酪味来看，是淡奶油>酸奶>牛奶的而且我用的是kiri家的奶酪，如果你换成那种芝士片或者比较淡的奶油奶酪，味道可能也会打折一些反正大家尽量还原我用的食材吧，就能尝到我想让你体验的那种味道食材和时间

份量：大约35个

时间：制作15分钟，冷藏60分钟

材料：淡奶油140克，奶油奶酪80克，白糖20克（也可换成炼乳更浓郁），吉利丁片10克，抹茶粉3-4克，紫薯粉3-4克，温水两勺

1吉利丁片要提前用冷水泡软2锅中倒入水烧热，然后将小锅放进去，把80克的奶油奶酪放小锅里隔水加热，随着温度的升高奶油奶酪会渐渐融化，用硅胶刮刀将奶酪拌匀拌成很细腻的样子3倒入140克的淡奶油进去，然后不停地和奶油奶酪融合混合，这时候能看到还是带有一些颗粒状的，先不用管它4倒入20克的白糖进去，也是不停的搅拌让糖完全融化这一步你放炼乳也是可以的5最后将已经泡软的吉利丁片放进去，这期间要一开始开着火，让锅里的水沸腾着可以隔水加热6吉利丁片很快就会融化了，也是把它和奶酪液一起拌匀7这时候取出网筛，将奶酪吉利丁液过筛一遍，会发现有一些颗粒存在，我们用刮刀将颗粒再碾一碾过滤下，这样出来的奶酪吉利丁液就会比较细腻了8过滤好的奶酪液可以平均分成三份，然后另外两份开始调色我用的抹茶粉和紫薯粉，不能直接筛进去，会结块的所以先取3-4克左右的紫薯粉，然后加入一勺温水，把紫薯粉调开，就成了这样紫色的液体了9这时候再倒入奶酪吉利丁液中，拌匀，就可以得到淡紫色的奶酪液了同样的抹茶味的也是这样制作如果你要做巧克力味的，就是提前把巧克力融化成液态后加入10为了方便往模具里填注，我把三种奶酪糊到放到裱花袋里了11我用的这种做糖果的硅胶模具，提前放好纸棒，然后按喜好往里填满奶酪液即可你也可以用那种做冰棍的模具来装，不过最好是硅胶质地的，如果是塑料的到时候不容易脱模12啥工具都没有的，就用杯子装吧，反正凝固以后用勺子挖着吃也很好吃我感觉给它改名叫奶酪慕斯杯都没啥问题下面这个是我用kitty模具做的配方的量差不多一共用了这四个模具吧13之后送去冰箱冷藏一小时以上，到完全凝固好就可以脱模了硅胶模还是挺容易脱的，这样小小的一根，孩子拿起来吃也方便

脱模后的奶酪棒不要室温放置，尤其是现在天气仍然有些热的城市，放一会可能就会变得有点软了脱模后可以用那种包饼干的小包装袋或者放到盘子里，盖上保鲜膜后继续冷藏保存

我图省事用了果蔬粉，你也可以准备比较细腻的新鲜果泥进去，做成大自然口味的果蔬奶酪棒为了还原这种超浓的味道，建议大家尽量用淡奶油+奶油奶酪来做，奶油奶酪我用得是前阵子帮大家团的kiri，口感比较清爽一些#婶子碎碎念

1这个奶酪棒的口感属于入口即化，但放在室温下超过30分钟就会有点软了，不像市售那种是比较结实的质地如果你想做出和市售那样的口感，吉利丁片就多加5-10克，毕竟这种天然凝固剂放得越多，成品的凝固效果就越好我是自己家孩子吃的，平时也是冷藏保存，所以感觉10克吉利丁配这么多的淡奶油和奶油奶酪口感刚刚好如果你要销售，就多放一点吉利丁让它定型更稳定一些

2吉利丁片如果换成吉利丁粉，可以同量替换，区别就是粉需要加入3-4倍的水先泡发后再用大家尽量买好一点的吉利丁，要不然鱼腥味重的会影响奶酪棒的口感

3你家里如果有香草精的话，也可以滴两三滴进去，就会变成有香草冰淇淋风味的奶酪棒了



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