糖姜片祛寒开胃，自己做倍有面子

用最简单的食材做最美味的食物

冬吃萝卜夏吃姜，所以姜的作用，在中医里是十分被推崇的它是一种理气补虚弃寒活血的中药，具有提神醒脑祛寒发汗开胃生津的功效特别是胃寒的人吃了可以止痛祛寒暖胃，有疏络通经，活血化瘀之效但因为姜本身带着浓重的辛辣味道，对那些口味较轻的人来说就觉得难以下咽了

这个手工自制的糖姜片，就可以很好地解决这个问题，把原本辛辣的姜也可以变成一道美味的零食它的做法不要太简单呦，而且还方便携带平时带一点到办公室或者放在车上，没事的时候含两片，能起到提神醒脑，驱寒祛湿的效果呢不过糖姜片虽然方便，但对容易上火或者身体素质偏躁热的人群还是尽量少吃而且吃姜要特别注意时间，早上吃姜对身体是有好处的，但是晚上就不要吃啦，因为姜会兴奋中枢神经影响睡眠的食材和时间

份量：一盘

时间：30分钟（不包括浸泡时间）

材料：嫩姜200克，细砂糖160克，水160克1嫩姜洗干净后切片，厚度大约1.5-2毫米左右用清水泡两个小时去除辣味天热可以中途换几次水2泡好以后放入锅子中，倒入糖，糖跟姜的比例大约在4:5左右3倒入清水，差不多和糖一样的份量4先开大水煮开，然后转中火慢慢熬煮5锅中的姜糖水会越煮越黏稠，记得要经常搅拌一下，否则中间的糖浆容易煮糊6一直煮到用木铲能在锅底划出痕迹并没有很快消失时就差不多了7此时提起木铲，附在上面的糖浆如果呈拉丝状了就可以关火了7趁热将煮好的姜片倒入一个干净无水的盆子里进行干炒，刚拿出来的姜片还是有点黏糊的样子8用木铲快速翻炒，随着温度的降低，原本粘稠的糖液会渐渐的凝固9一直炒到图中这种呈白色的出沙状态就好了放凉后密封保存，避免受潮这个自制的糖姜片原汁原味，而且因为糖本身就是防腐剂，所以也不容易坏平时注意密封保存防水即可，因为姜片的表面是带有白色糖霜的，所以别让它受潮吸水即可自己做的糖姜片要比买得更清香浓郁一些，而且也是香辣宜口的，对需要吃姜但是又接受不了辛辣味的人是个不错的选择而且糖姜片里富含姜油酮姜酚维生素这些物质，老少两相宜做好以后送朋友长辈或者度假旅游出去当零食吃也很不错

#婶子碎碎念

1做糖姜片最好用仔姜，其次是嫩姜，实在没有再用老姜但老姜的口感偏辛辣一些，所以泡水要久一些，中途换几次水

2姜和糖的比例5:4就差不多，熬糖浆的时候要注意经常搅拌，以免糖浆熬糊变成咖啡色，糖浆快熬好时，姜片就会呈半透明状了

3姜片熬好后炒出糖砂的这一步，新手可能会些麻烦，最好是准备两个干净无水的盆子备用第一个盆子放入刚熬好的糖姜片后快速翻炒，此时的糖姜片还会有点粘，糖浆也比较多，不太容易出沙，炒一会后把糖姜片再放进第二个盆子里继续翻炒即可出沙

4熬完糖浆和炒糖砂的锅子和盆子用凉水比较难清理，可以先倒入水煮开后将糖浆融化掉再清理

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