UMU怀石料理吃货笔记—特约稿

我不知道在英国品尝怀石料理算不算有点任性，不过有食意浓浓品味极高的吃货Jh姐姐作伴还是信心满满的。晚上是我先



我不知道在英国品尝怀石料理算不算有点任性，不过有食意浓浓品味极高的吃货Jh姐姐作伴还是信心满满的。

晚上是我先到的UMU餐馆。在餐馆门口，我来回徘徊了三四圈，死活没看到门，连个门牌号都没看见。



直到有一个西装革履的男人，走到了转角不远的类似建筑工地正在施工的临时围墙面前，伸出手掌，在墙的右下方一个隐约亮着的地方摸了一下，我几乎就要幻听到他还念了一声“芝麻开门”。



一道门划开，里面是黑色隐约有点灯光，我定睛一看，看到男人手掌触摸的白色光块上方，有几个小小的字，UMU。我便走过去，门已经又关上了。我照着样子也摸了一下白色触摸亮块，门纹丝不动。我心里默念了一遍“芝麻开门”，又把手放在触摸亮块上，门开了！



引领我进入餐馆的人听了我报上预定名字，似乎早已把今晚的客人名已熟记于心，接过我的外套直径把我带入一个角落的座位。菜单如下：



第一道菜就是清酒蒸诺曼底红蛤及扇贝，伴着新鲜生腌黄瓜和清酒伴汁，既开胃也有实实在在食物的诚意。



第二道菜是Comish鳕鱼和青豆豆腐汤，特点是有一股生花椒的清香，和芥末的辣味，有一种日本版麻辣风的感觉。



第三道和第四道是极品刺身，食材的新鲜是毋庸置疑的，然而非常惊艳的是一种大厨秘制略带酸味的酱汁。





第五道菜是重量级菜品的开始：烤野生鳗鱼，鱼子和鳗鱼仔。鳗鱼仔的味道有点介于鱿鱼和鳗鱼之间，具有鱿鱼那种弹性质地却无鱿鱼的腥，又有鳗鱼的鲜香和滑爽。呃，请注意，下图的鳗鱼是我单独点的一份正餐分量，试餐菜单中只有这块的十分之一大小。





第六道菜是炭烤兔里脊肉，兔腿肉芥末炸豆腐，口感鲜嫩，略微烤得稍微硬一点的部分还夹杂着一点烤芦笋的香味。



第七道便是重中之重：和牛。和牛的松软鲜嫩是预料之中的，然而它散发的一股奶香却是意料之外的，咀嚼中的这股奶香仿佛让我觉得是在这来自一头天天泡牛奶浴的小奶牛。



第八道是时令蔬菜盖饭。很明显是怕没吃饱却又担心客人有落差，这道菜的卖相相当的美。哪怕就是点蛋炒饭和蔬菜味增汤，也是赏心悦目的。



最后第九道是甜点。芦笋味的冰淇淋总结了整个菜式的清爽，樱花瓣和草莓糖酥又让人觉得唇齿留香。后来又来了点巧克力和小蛋糕，算是引导账单的“菜式”吧。





要怎么总结呢？吃得还是蛮爽吧，只是吃了呢，记得的味道并不多。新鲜花椒味，刺身酸味调料，已经烤鳗鱼的生脆，鳗鱼仔的滑爽，以及和牛的奶香。

可以打88分，鉴于晚餐之前的中饭我大吃了一顿火锅，下午还加了一餐下午茶喝到六点，能有这样的分数，我相信少吃点中饭去吃晚餐，至少应该有90分的。

信价比来说，食材是独特精贵的，这一点完胜很多法国米其林，要给32个赞。甜点略微逊色一点。

最后必须提一下那碗单点的价值八英镑的小碗白米饭。平日几乎从来不吃米饭的女儿不用我任何提醒，把它吃得一粒不剩，我觉得这足以证明其价值。



吃货纪录完毕，明早醒来估计应该忘记了。我会再翻出此文复习回顾一遍，算是银子也花值了。呵呵。

鸣谢Jh姐姐邀约推荐以及陪吃陪照顾永动机小人人儿，这样的活动要在范围上提升到每个大洲，频率上至少半年一次！

承诺所有文字均为原创。

封面图来源：Pinterest

    关注 微文阅读推荐