豌杂面！

小时候家里煮了面，我就开始哭着不吃饭，奶奶就去邻居家里借一碗粥或是炒米饭回来给我吃！在我上高中离开...





小时候家里煮了面，我就开始哭着不吃饭，奶奶就去邻居家里借一碗粥或是炒米饭回来给我吃！在我上高中离开家里之前，我都不吃爱吃面条！在北京的那十几年，改变了我这一生活习惯，变得超级爱吃面，也特别喜欢做面食！面食我做了那么多，担担面，燃面，豆角焖面，拌面，油泼面，扯面，骨汤面、牛肉面！各种面，都是我的心头爱！还有许许多多的面的做法和吃法，咱们一起来慢慢的做一道一道的做，一碗一碗的吃！来生方长，好好吃面！



我家附近有一家手工陶瓷店，可以自己去做碟子碗，也可以拿样品让店里的小师傅们给照着做！三月份，我去定了两只碗！刚好他们店里有两只碗，是我喜欢的样子，告诉他们照着做两只就可以了！说两周后就可以去拿！结果到了6月中旬，我拿了5只碗回家！中间去问过好几次，最开始的一次小师傅们说订单被漏掉了，跟我道歉了！我说没关系，反正不着急用！第二次去，小师傅说得再等等，没做好，我没有细问!又过了半个多月，小师傅发来图片问我这样的胚子可以吗？原胚子丑的很，照片一点也看不出来什么效果！说之前都做坏了，颜色不对，样子也不对，这次做了好几个胚子，发来图片让我确认一下！我说不做了，你退款给我吧！过了一会小师傅说，不退款，我们坚持给你做！我心里想，嘿，你还挺横，不退就不退吧！给你继续做！又过了一个月，发消息让我去拿碗，小师傅给我看那一堆被他们做坏的碗胚子！又拿了7、 8个碗，让我挑选！最后我拿了5个走，他们只收了2只碗的钱！我要补给他们钱，老板说不用了，如果你喜欢，下次来做盘子吧！老板在微信里跟我聊了很久！他知道中间我要退款是不满意的！但是他坚持不退款，要求继续给我做碗，做坏了那么多，这单生意肯定是赔钱！但是结果，我是很满意的！这个老板的做法让我明白了一个道理！在我自己的生活中，也要像他学习！学习他勇于承担和面对顾客并且珍惜每一位顾客的感受的精神！下面的这几只碗，很漂亮，我很喜欢这种质朴的粗陶瓷！



原料：鲜面条适量，豌豆200克、小油菜一把

配料：猪肉馅250克，

调料：葱姜蒜末适量、甜面酱30克，黄豆酱30克、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、辣椒油1勺，蚝油1勺、芝麻油1勺、猪油1勺

做法：



1.猪肉剁馅备用。



2.葱姜蒜剁成末。



3、甜面酱和黄豆酱混合备用。



4.锅底热油炒熟肉末，放入一勺生抽.



5.放入葱姜蒜末炒出香味，然后放入混合甜面酱和黄豆酱，在加一点点水，炒2分钟后出锅。



6.豌豆提前煮熟，喜欢吃更软烂的多煮一些时间，喜欢稍微硬一点的口感，煮到这种程度就够了！



7、烧一锅开水，水开后放入面条，放入青菜汤熟！面条建议大家选择口感比较劲道的那种，软塌塌的面条做拌面，真的很浪费这样一碗肉哨子！



8.碗底放入1勺生抽，1勺成醋，一勺芝麻油，1勺辣椒油，可以放一勺猪油。猪油根据个人口感来定，可以放，可以不放！不过个人觉得加一点点猪油面条会更好吃更香一些。面煮好以后，捞出来放在碗里，然后浇上炒好的肉哨子，放些煮熟的豌豆和青菜，搅拌均匀就可以啦！



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