电饭锅做蛋糕就是这么赞

有朋友们问我电饭锅怎么做蛋糕，家里没烤箱但是想尝试蛋糕做法，对此，我再把这个电饭锅蛋糕做法分享一下，希望对大家有帮助。...



前言：有朋友们问我电饭锅怎么做蛋糕，家里没烤箱但是想尝试蛋糕做法，对此，我再把这个电饭锅蛋糕做法分享一下，希望对大家有帮助。

喜欢吃蛋糕的童鞋们，如果家里没有烤箱，也是可以吃到亲手做的蛋糕。我今天给大家上一个电饭锅版的蛋糕制作教程，希望你能学会用电饭锅做蛋糕的方法，然后触类旁通地做出更多蛋糕美食来。





材料：

低筋面粉120g  鸡蛋4个 细砂糖50g  牛奶40g  植物油40g  黄油5g

1、准备所需材料



2、蛋白与蛋黄分离，将蛋白打发至粗泡，加入细砂糖



3、将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成竖起成三角形即成



4、加入鸡蛋黄



5、继续打发至蛋糊有纹路，在面糊上画圈不立刻消失即可



6、然后加入植物油翻拌均匀



7、再筛入低筋面粉



8、翻拌均匀后加入牛奶



9、最后翻拌均匀



10、高压锅锅底刷上一层黄油或植物油



11、将拌好的面糊倒入锅内



12、然后放入电压力锅上



13、开启压力锅的蒸煮功能，默认35分钟



14、35分钟后蛋糕已经熟透



15、将蛋糕取出放凉即可食用







烹饪技巧

拌面糊时一定要翻拌，以免面糊消泡。锅底要刷上黄油，没有黄油也可以用植物油，不过刷黄油蛋糕会比较香。

科普：

湿性发泡：蛋白一直搅打，细小泡沫会愈来愈多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时将打蛋器举起，蛋白泡沫仍会自打蛋器滴垂下来，此阶段称为「湿性发泡」，适合用于制作天使蛋糕。
干性发泡：湿性发泡再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为「干性发泡」，或称「硬性发泡」，此阶段的蛋白糊适合用来制作戚风蛋糕，或者是柠檬派上的装饰蛋白。

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