草莓奶油蛋糕的详细做法（附淋面）

嗨，宝宝们还好么，好久没有跟大家打招呼了，感觉自己罪孽深重呢。今天给大家分享一款草莓奶油蛋糕的做法吧，草莓的...




嗨，宝宝们还好么，好久没有跟大家打招呼了，感觉自己罪孽深重呢。今天给大家分享一款草莓奶油蛋糕的做法吧，草莓的季节吃的就是新鲜，我们当然要用新鲜的草莓食材来做，希望这个方子没有错过宝宝们的生日~



主料

鸡蛋3个

低筋粉50克

玉米油30克

纯牛奶35克

细砂糖60克

辅料

细砂糖50克

淡奶油580克

草莓巧克力80克

草莓适量

蜜豆适量

做法步骤

1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油



2. 用打蛋器把蛋液搅打均匀



3. 筛入低筋面粉



4. 翻拌均匀至无干粉状态



5. 60克细砂糖分三次加入蛋清中打发，记住一定分三次加入啊

6. 搅打至干性发泡，出现短小的尖角



7. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热



8. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀



9. 倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟



10. 45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上



11. 手工脱模出戚风蛋糕胚。关于脱模教程我的公号首页菜单--烘焙知识里有哦



12. 6寸的切成3片，4寸的切成2片，关于切片教程我的公号首页菜单--烘焙知识里有哦



13. 500克淡奶油加入50克细砂糖打发



14. 裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕



15. 抹上适量奶油放上蜜豆



16. 盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好



17. 4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆



18. 全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平



19. 抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上



20. 80克淡奶油小火加热至边边冒小泡



21. 加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力甘那许



22. 用勺子勺出巧克力甘那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力甘那许自然流下，再装饰上草莓即可



23. 成品颜值还可以吧



推荐相关美食做法：

•  生日蛋糕这样做好简单 裸蛋糕初级教程

    关注 好吃么么哒