周末在家酿点米酒，抓住伏天的尾巴！

手把手教你做米酒...

18日白天到夜间：沈阳、大连、抚顺、锦州、辽阳、朝阳、盘锦、葫芦岛地区阵雨或雷阵雨，其他地区多云，全省最高气温25℃到28℃。

19日白天到夜间：大连地区阵雨转中雨，其他地区多云转阵雨或雷阵雨。

20日白天到夜间：大连、鞍山、抚顺、本溪、丹东、营口、辽阳地区中雨到大雨，其他地区阵雨或雷阵雨。开业20多年，老板只在周一到周六中午营业，其余时间休息。点菜没有菜单，每天凭心情做菜，菜品也不一样，顾客来了有什么吃什么，店内天天爆满！老板表示：这不就卖个痛快！都是回头客。

1.将糯米洗净，放在干净容器里浸泡一夜，然后放入锅中蒸熟。2.等糯米蒸熟后用筷子打散晾温。倒入一碗凉白开，使米饭颗粒分明。3.将打散的糯米放入无油无水的大盆中，直接撒上酒曲搅拌均匀，然后轻轻撸平。4.撸平后再撒一层薄薄的酒曲在糯米上，并在糯米中间挖一个洞。5.用保鲜膜将大盆封好，用重物压住双重密封。6.取一件闲置厚实的大衣或者棉被将大盆包好。7.最后将整包放在温暖处（35度左右）发酵36小时左右。

1.取一个干净的无油无水的容器，将酒酿盛入。

3.倒入晾凉后的凉白开，用保鲜膜包好再用酒巾双重密封好，继续发酵24小时。

4.准备一个干净的大盆和一块纱布，将米酒倒入过滤。

5.最后将米酒装入玻璃罐中，放入冰箱冷藏，最好在一星期内喝完。

1. 糯米泡发程度——糯米泡发程度为用手指能碾碎为止。

2. 容器的注意点——所有容器必须干净、无油无水。

3. 酒酿的储存——将酒酿捞出再次蒸制，酒曲因高温失去活性不会再发酵，酒酿可以储存得久一些。

4. 米酒的保存——做好后放入冰箱，建议别太密封，因为酒会继续发酵会有气体产生。

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