【福利又双叒来啦】荣获二等奖！苏州美食的精华，都在这桌“吴中风情运河宴”里了！
分分钟征服你的味蕾！...
苏州，这座有着2500年历史的古城
提起苏州，人们往往会想到
园林、丝绸和东方之门
但吃货属性的苏州人，爱吃也会吃
“吃”乃旅游六要素之首
苏帮菜更是代表苏州的一种独特文化传承
具有鲜明的江南水乡风味
十足地域特色的饮食文化
苏州的宴席文化向来闻名
而如今，苏州的宴席不再仅仅
是文人墨客的聚会
更逐渐渗入到每个苏州老百姓的血液
作为苏帮菜的时代呈现
变成传扬苏州文化的标志
遵循着这样的传统
澹台湖大酒店根据不同食材
不同烹饪方式精心酿制了
令人垂涎欲滴的吴中风情运河宴
受到了广大市民及游客的喜爱
深度君偷偷告诉你
文末有福利！
近日，苏州吃货界也悄然掀起一场
苏州酒店界101评选
挖掘苏帮菜的时代化表达
定义旅游餐饮文化的标准
用一桌宴席代表有故事的苏帮菜
“宴遇苏州 烹然心动”2018苏州旅游饭店
特色主题宴席比赛隆重举行
全市23家星级酒店和精品酒店参加了比赛
众多领导、美食文化大佬、媒介名人列席
从菜的色、香、形、质、意、
展台布置（餐具效果、菜肴种类）等方面
对所有展评菜进行现场专业评分
最终角逐出一二三等奖
敲重点！！！
澹台湖大酒店
凭借颜值与内涵并存的
“吴中风情运河宴”
斩获二等奖！
下面就带大家开启一趟美食之旅，一起品一品澹台湖大酒店色香味俱全的吴中风情运河宴吧！
春风---油爆河虾
夏荷---藕并蒂莲
秋韵---双馨茨菇
瑞雪---姑苏熏鱼
苏州人的宴席上怎能少得了虾？
虾与蟹粉相结合，一口下去
质嫩鲜香，回味无穷
番石榴的汁让整个
雪梨
红彤彤的
再加上川贝、蜂蜜、酱汁骨的神仙搭配
排骨酥香，口感微甜
极其适合苏州人的口味
在现在这样的雾霾天里
生津润肺，止咳养生
吃蟹的季节终于到啦
鲜美的螃蟹与去骨河鳗一起烧制
河鳗与火腿的搭配，口感酥烂
汤汁浓稠，其味无穷
桂鱼切片腌制过后制成卷
老话常说“冬吃萝卜”
这道菜以白萝卜为底托
表面用鸡汤勾芡
中间放置鱼圆
可以说是色味俱佳
一半新鲜蹄髈一半腌制火腿
经过四五个小时的炙烤
酥烂而不油腻
给美味的餐宴增添一丝生活仪式感
黄鳝去骨取肉腌制
卷成球炸酥
加入清汤蒸到酥烂
以茭白为底，香甜脆嫩
尝一口，鲜美多汁
简直是满足到爆炸~
作为苏帮菜传统的名菜
文火清汤三套鸭
整鸭去骨，加入火腿等食材
炖上五个小时
把所有养分融入到汤汁里
凛冽寒冬，乘上这一碗香飘十里的鸭汤
从头到脚的寒意一扫而光
心里暖暖的~
参加过“金牌点心”的琵琶酥
以板栗为陷儿
起皮掉酥，甜润适口
齿颊留香，余味无穷
荷花饺里加入了一些荷塘的元素
造型精致，奇特巧妙
由马蹄和肉制作成馅料
清爽可口 香甜软糯
母油鸭汤面的鸭是太湖新鲜草鸭，一般选用一年左右的嫩鸭。鸭子经过24小时的腌制，去掉鸭肉的腥臊味，加入香料用文火熬制，三到四个小时后鸭肉会变的酥烂而不失形。
汤选用鸭的卤，过程中添加的香油是母油，何谓母油，母油即为三伏天酿造的头道酱油，具有特殊的酱香味，味道鲜美可口。
母油鸭汤面的汤是采用传统苏式面吊汤工艺制作而成，但与传统苏式面的汤有所区别，味道偏咸，与苏式传统红汤相比，颜色较为清淡。
吊汤的主要原料是鸡肉、猪肉、骨头、鳝骨、鱼鳞，加水煮透，然后吊出清汤。猪肉一定要选用三精三肥，肥瘦相间的五花肋条肉，这样吊出的汤味道鲜美且营养。
最后原汤和熬制鸭肉时候的汤并在一起，这样就制作成澹香母油鸭汤面的特制汤。
有句话说得好，“出门在外，最放不下的，就是家乡的那碗面。”对于恋家的苏州人来说，心中念念不忘的便是那一碗苏式面。吃一碗母油鸭汤面，感受着苏州人的情怀，回味着从小吃到大的味道......
“赴运河四季时宴，品姑苏千载风华”以品鉴、体验苏帮菜美食，游览苏州运河、遗产景观，鉴赏昆曲、评弹文艺瑰宝，让游客在苏州澹台湖大酒店休闲品味苏式生活。
古韵今风，枕河而居，在闹市之中沉静心灵，苏州澹台湖大酒店坐落于历史文化名城苏州城南，绿水青萍、碧波荡漾的吴中澹台湖风景区中心，毗邻地标建筑东吴塔东侧300米，千年京杭大运河畔，位置优越，交通便利。2500年历史印痕"老苏州"：人文、现代、自然的角度诠释古与今、中与西的完美对接中所散发出无穷的个性魅力，还有更多的惊喜等您去发现......
这里有
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福利来袭
今日话题：#说说你记忆中最有意义的宴席#文末走心留言，深度君将于12月25日抽取十位幸运粉丝送出荣获“苏州十碗面”称号的澹香母油鸭汤面面券一张！
店名：苏州澹台湖大酒店
地址：吴中区太湖东路299号(近东吴电视塔，吴中区政府)
预定电话/TEL：0512-66358888（注：本文部分图片及素材源于网络、澹台湖大酒店，水印图片由深度苏州CITYSUZHOU原创拍摄制作，本文由深度苏州CITYSUZHOU综合整理撰写，转载请授权）
本公众号由江苏剑桥人（苏州）律师事务所高级合伙人谢裕宽（律师）提供法律支持。
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