做了这个蛋糕后朋友都说我疯了 怎么连百洁布都吃!?

一边吃百洁布，一边笑而不语。...



大家有听过错觉食物（illusion food）吗？指做出的食物看起来像某个东西但实际上并不是，跟我们经常说的象形食物意思类似，英国有个甜点师Ben Churchill特别喜欢做这种错觉食物，而他最有名的一款作品就是百洁布蛋糕，只是空有照片而无食谱。

而在韩国生活的一位香港小姐姐Two Bites看后觉得十分有趣，于是在家捣鼓复刻了一个出来。

于是，我们跟着她一起学做了这个，大家看了这个百洁布蛋糕，像我一样，很多人一开始恐怕都是拒绝的吧？别人做象形蛋糕，都是给造型锦上添花，这款百洁布蛋糕那可是自毁糕设，走居家旅行必备之“保洁王”风格~且很容易产生它是洗洁精味道的糟糕联想~但没想到，它是真的超级惊艳好吃哦
！黄油芒果蛋糕底+蜂蜜饼干层+香橙泡沫，层次丰富而清新，意想不到的味觉体验，所以尽管外表像个保洁大妈，但味道却似初恋少女
，答应我，一定要吃好嘛~

蛋 糕 体（8寸方形）

• 美剂乐无盐黄油 240g
• 舒可曼糖霜 16g
• 舒可曼日式糕点粉 160g（低筋）
• 舒可曼玉米淀粉 360g
• 泡打粉1/2茶匙
• 鸡蛋 4个
• 芒果泥 40g

色 层

• 消化饼干 30g
• 麦好食烘焙蜂蜜 20g
• 舒可曼天然绿色色素 适量（黑色或者蓝色备用）

★天然色素调色会比较浅，建议使用复合色素上色，效果会好很多。为了调出理想的百洁布颜色，可能需要适量的黑和蓝调色。黑 糖 汁

• 麦好食烘焙蜂蜜30g
• 水10g
• 舒可曼黑糖/红糖 20g

泡 沫

• 橙汁 40g
• 舒可曼吉利丁粉 2g

蛋 糕 层

①黄油切块，室温软化，微压整理，用电动打蛋器打发至发白，微膨胀，但还不到完全打发的地步，留有余地，不至于加蛋液的时候黄油已经打发，容易油水分离。

★冬天黄油软化需要时间，记得提前拿出来室温软化。







②加入糖粉，打发均匀。

③鸡蛋分两次加入，每次加入搅拌均匀之后，再加入下一次。如果这一步出现油水分离，可能是黄油提前打发的结果。



④玉米淀粉、泡打粉、低筋面粉混合均匀，过筛加入黄油，轻手混合。



⑤加入芒果泥混合均匀。





⑥把蛋糕糊放入8寸方型烤模中（烤模底部和四周铺上硅油纸，防止粘模）抹平。



⑦烤箱预热 上下火170℃烘烤30分钟，网架上放凉。

绿色层

①消化饼干用搅拌机打碎，也可以自己压碎，机器打的更细腻。②倒入蜂蜜搅拌均匀。③加入绿色色素，适量黑色和蓝色，搅拌均匀，调出墨绿色，静置，待用。





黑糖浆

①蜂蜜、水、黑糖倒入奶锅中。





②开火煮沸，直到变浓稠。③倒入碗中，放凉，备用。泡沫

★由于鲜橙泡沫容易消泡，所以建议装饰用时再做，另外，由于橙汁本身是黄色，加上不同品牌吉利丁粉可能颜色也有差异，所以出来的泡沫会有些黄，英国甜点师用的是甜牛奶泡沫，所以比较洁白。

①鲜橙取汁。②加入吉利丁粉混合均匀，上锅煮沸，关火，搅拌均匀直到吉利丁粉全完融化。





③另倒入盆中，用电动打蛋器打出绵密的泡泡。





组合

①放凉后的蛋糕，切成百洁布大小的蛋糕块。







②将绿色的饼干碎隔着保鲜袋擀成1~2cm薄的片状。




③蛋糕置于其上，裁出同样大小的方片。





④用下层的保鲜膜拖着，覆盖在蛋糕顶上，粘紧。





⑤准备一个盘子，用勺子在盘低点缀上一些“糖汁污渍”，将蛋糕放在上面。

⑥在顶部装饰一点橙汁泡沫，完成喽~





除了泡沫不够洁白之外，还是挺逼真的~本来想配个美美的桌布，结果发现这货气质跟抹布最配~虽然这货的造型会让人联想到洗洁精的味儿，但别被它保洁气质给蒙骗了！挖一口完全不是哦~











单纯的芒果黄油蛋糕体吃起来也许并不惊艳，但是蘸上黑糖浆，配上橙汁泡沫，味道既清新又特别，淡淡的果味，酸酸甜甜，特别好吃，本以为是个青铜，居然是个王者~
真skr惊喜～

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