底料牛腩火锅

《食全食美》：寻常美味，加上这个竟然好吃到爆！

冬日盼晴阳

有了阳光的再冷也是暖暖的

当然我们自己也是一样

有了美食

才会感觉生活如此多彩

最近是不是起床时浑身乏力、手脚冰冷？

上班浑浑噩噩，缺少动力？

原因就是胃亏肉

冬日我们身体的能量消耗大，免疫力下降，需要摄入一些温补的食物来增强体魄，而牛肉就是不错的选择。今天我们推荐的菜品就是：红烧牛腩。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，有助提高机体抗病能力。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

有人说这算啥推荐，家中常做！诶！此言差矣~

要想做到好吃那得有上好的“食材”再有就是还得有大厨的“秘制菜谱”。

大厨小贴士

如何挑选好的牛腩肉：

1、看颜色：表面光泽，颜色鲜红色或者稍微深一些的颜色。

2、触手感：外表手摸起来微干，用手触摸不黏手并且弹性好。

3、闻味道：无异味，手摸过之后不留味道。

今天我们选用的牛腩，来自澳洲有机牧场，打着飞机过来的“澳大利亚精品牛腩”（好吃不贵，想要吃到新鲜牛腩，扫描下方二维码即可享受优惠）。看这色泽，层次，是不是有种舍不得吃的感觉。哈哈哈，当然光看不行，还得吃到嘴里，好东西当然要有好厨艺，今天大厨的“秘制菜谱”给您介绍一个新招数，“火锅底料”：

底料：生姜、桂皮、香叶、辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、火锅底料。

做法：

1、牛腩冷水锅焯水备用。

2、热油底料爆香：特别加入火锅底料，提升整体菜香。俗话说，我吃火锅，你吃火锅底料，谁成想，这样的玩笑话竟然成真，要想把这道菜炒好炒香，火锅底料，必不可少啊！

3、下入牛腩翻炒，加热水（一定要加热水，防止肉质收紧），焖煮40分钟，加入萝卜。大火收汁，加入青红椒，翻炒出锅。