种草轻松DIY火锅、冒菜、麻辣香锅，完爆餐馆的好味道！

她说这是她吃过最好吃的冒菜味道！...

Lottepanda饭饭
厨友@Lottepanda饭饭喜欢麻辣口味，追求嘴唇和舌头都在“跳舞”的刺激感。生活在天津的她网购过无数成都美味，盐帮公社的冒菜调料是她吃过最棒的。

我爱麻辣。几次成都、重庆的吃吃吃之旅让我发现，原来真正好吃的麻辣是一种温柔的刺激，让人吃着过瘾，却并不会痛苦。也发现其实成都本地的麻辣口味，不论是火锅、串串香、冒菜都绝不会想要把你辣哭，而是让你开心地享受美味的刺激。

今年元旦去成都参加下厨房大趴，对我来说是个不折不扣的美食之旅。短短三天，麻辣美食根本吃不够。回来之后，我开始疯狂地在网上搜寻成都本地的美味外卖。

--麻辣冒菜调料--

1月份下厨房市集上线了来自成都的「盐帮公社 | 四川麻辣冒菜调料」，我毫不犹豫地下了单。盯着快递信息就开始准备各种适合冒菜的食材，土豆、青笋、午餐肉、平菇、墨鱼丸、宽粉……收到快递后迫不及待地打开：一包汤底调料、一包红油、一份清晰的制作说明，还附送了一份土豆粉。

清水热锅，汤底调料包放入锅中，食材依次下锅。煮熟后，捞起盛入大碗，浇一勺汤底，撒上自备的蒜泥、葱花，再将红油料包浇上，一碗红彤彤、香气逼人的麻辣冒菜就上桌了。

第一口先来一块午餐肉，OMG！怎么这么好吃！麻辣口味恰到好处，一大碗冒菜吃起来完全停不下来，辣得过瘾，麻得够味。最难得是不会过咸，要是喜欢重口味可以根据需要额外加盐，但对我来说真的是美味调和，一切都刚刚好。

这碗在家就能吃到四川麻辣冒菜竟然比以往吃过的任何一家火爆的冒菜店都要俘获我这颗吃货的心。吃完之后立刻强烈推荐给身边的小伙伴们，简直逢人必讲。

--麻辣香锅调料--

后来又尝试了盐帮公社的麻辣干锅料，用来做麻辣香锅、干锅洋芋片等都很赞。麻辣干锅料内含两包，三至四人份用一包就可以。

曾经用过火锅底料来炒麻辣香锅，原以为干锅底料味道也会差不多，但是打开这款干锅底料，有种独特的辛香扑面而来，勾得我直流口水。

炒香锅时，我喜欢先用洋葱来炝锅，它会增加整个香锅的鲜甜。准备好的食材下锅炒香，再加入麻辣干锅料翻炒，最后撒上一把芝麻和一些香菜，一锅诱人的麻辣干锅就完成啦！配上一大碗米饭，真的好巴适哦~

麻辣干锅料还可以制作很多美味麻辣料理，比如麻辣干锅虾、麻辣洋芋片、麻辣鸡翅。一包麻辣干锅料在手，可以变幻出无数道米饭杀手。

--麻辣火锅底料--

麻辣三部曲，当然少不了麻辣火锅，盐帮公社家的火锅底料是牛油+菜籽油的混合油锅底，麻辣口味依旧是温和醇厚的感觉，比起干锅料和冒菜调料，这款火锅底料口味会略重一些。

我喜欢带着买些店里的苕粉、土豆粉和毛肚，还有灌装香油料和干蘸料，不管是自己在家吃火锅，还是招待朋友，一键搞定！方便又到位，完全超越火锅店。

虽然做了鸳鸯锅，但是全程没人光顾清汤那一边，大家都在不停地往麻辣锅里涮，一开涮就全场安静，闷头吃，吃完一轮大呼过瘾，撸起袖子再来一轮。

麻辣火锅底还可以吃串串香，洋芋片、红薯片、毛肚、鸭肠，宽粉，笋尖，配上干蘸料，仿佛自己正坐在成都的马路边，吃着串串，听着邻桌大叔吹夸夸。

盐帮公社家的底料，都是由有二十几年专业炒料经验的师傅手工炒制而成。火锅底料、麻辣干锅料、麻辣冒菜调料的用料看起来相似，无非花椒、辣椒、豆豉、豆瓣酱、牛油之类，但是因为辣椒、花椒的品种的不同，各种配料比例的不同，炒制的先后顺序和火候的差异，香气和口味就完全不同了，各有妙用。

有了这三包调料，在家解馋，轻松享受麻辣美味，够刺激也够温和。就像我认识的川妹子们，红红火火，爽快热辣；细细品味，又无处不细腻、温柔。