比周X鸭还好吃的麻辣鸭脖，零嘴儿、下酒、出游必备～
可以尝到幸福与温暖的麻辣味～...
当日小厨
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小厨有话说
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与先生认识的第一次旅游就是去武汉，大热的天儿在拥挤的人群中逛吃逛吃的溜达完了汉正街，其余的武汉小吃没有什么深刻的印象了，记得最真的就是两个悍不畏死的人抢吃麻辣鸭脖被辣得涕泪横流的画面。如今在满大街都是周黑鸭、绝味的包围下，已经和黄老师体型相当的先生还是会喜欢工作之余，在一家人一起吃晚餐的时候开一瓶黑啤，就着自家的麻辣鸭脖和各种卤菜美滋滋地小酌一番，也算重温当年青葱岁月的美好。这种时候自然什么都不必说，彼此相视一笑便会有幸福和温暖流动。
麻辣鸭脖
材料
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鸭脖 / 豆干 / 藕片 / 辣椒 / 花椒/ 八角
桂皮 / 姜片 / 蒜 / 米酒 / 料酒 / 生抽 / 老抽
/ 黄冰糖
步骤
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❶
鸭脖清洗干净剁小块，锅里放料酒姜片，加水烧开，放鸭脖焯一下取出沥干水份。
❷
豆干洗净切小块，藕片洗净刮皮切片，用水泡着。
❸
锅内放鸭脖，辣椒，花椒，八角，桂皮，姜片，蒜，料酒，老抽，生抽，黄冰糖，开小火炖。
❹
炖到汤汁只剩三分之一后倒入豆干和藕片继续小火焖到汤汁收干。
小贴士
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● 不加水和盐，全部调料放进锅里煮，米酒和料酒的总量是生抽和老抽总量的两倍，液体调料下锅后要与鸭脖的2/3相当。
● 全部入锅后大火烧开，小火焖到汤汁收干，中途可以翻动让味道更均匀。
● 藕片和豆干一定要在汤汁剩三分之一的时候加入，不然会味道很重而且口感没有那么脆。
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被选中的小厨会收到一份神秘礼物哦~
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