母亲节｜今天没有鸡汤，只想聊聊我们当了妈妈之后做的事情

母亲节到了，“妈妈是个美人，时间请不要伤害她。”已经开始满网络的刷存在感了。我承认，我妈妈就是美人，不管时间怎样伤害她我都爱她；我妈妈做的味道，就是我记忆最深处的味道；我只想问问你，如果有天你做了妈妈，你会为了孩子改变吗？...

可是，今天节日的主角并不是花店老板娘也不是手机上的段子手，今天的主角是母亲。

关于母亲和母亲节，我们听了太多的言论，而今天让我们把主角的位置还给母亲，今天是属于她们的节日。

大口君随机采访了几位妈妈，其中有普通人也有知名的美食博主、作家。让我们来听听她们的心声，关于味觉，关于家庭，关于爱。



孩子吃的东西，不用特别复杂，但是原料要尽可能选择安全的。

大口：您家肉包儿几岁了？

文怡：我家儿子叫“肉包儿”，因为我怀孕的前期，特别酷爱吃肉包子，哈哈。他现在2岁5个月了，我马上40了，也算是“老年得子”吧。

大口：您怀孕之前是什么口味？说说最喜欢的一道菜。

文怡：我怀孕之前和怀孕之后在吃饭的口味上，没什么太大的飞跃式差别，只不过孕期开始喜欢吃一些孕前不怎么爱吃的东西，比如特别喜欢吃茄子，大葱之类的。让我说最喜欢吃的一道菜，不管任何时候都是很残忍的问题，因为太难回答了，我爱吃的东西太多了。

大口：现在肉包儿喜欢吃您做的什么菜？在食材选择上，烹饪口味上您会注意些什么呢？

文怡：我儿子可能骨子里的原因，从小就喜欢吃面食，尤其是面条，他爸爸是西北人。从辅食添加期，我就选择有机的，生长周期在一年以上的鸡，每周煲一锅鸡汤，然后把鸡汤上的油撇干净，把清汤保存下来，分在一个个的小盒子里，冷冻保存，每天煮小面条，煮小馄饨什么的，都用鸡汤打底。孩子吃的东西，不用非常复杂，但原料要尽可能的选择安全的，经过浅加工的方式给孩子处理食物，就最好不过。大口：现在您还自己去买菜么？有推荐的菜市场么？

文怡：当然要买菜啊，虽然电商很方便，我也有在农庄定菜，每周送到家。但是逛菜市场的那种感觉依然无法取代，就好像互联网时代人人都刷手机，但是一本好书捧在手里的感觉，还是会很不同。至今为止，我最喜欢的几个菜市场都陆续消失了。我住在安贞时，熊猫环岛的菜市场非常好，没了；我住在望京时，南湖菜市场更加棒，蔬菜水果陈列的像harrods百货公司的大牌包儿，也没了。幸好，我一直都很喜欢的新源里菜市场，至今屹立不倒，当我需要什么特殊食材，或者特别想逛菜市场的时候，还有地儿可去。大口：推荐一道适合肉包儿年龄层的宝宝吃的菜吧。

文怡：我家孩子2岁5个月了，其实只要是少盐、不辣、少油的东西都能吃了。但是他很喜欢这道西红柿炒西葫芦丝，对我来说，特别好做。我跟很多妈妈分享过，她们的孩子也都很喜欢吃，而且做法简单的令人发指，哈哈。

西红柿切块，西葫芦洗净带皮切丝，锅中倒入一点点油加热放入西葫芦丝和西红柿，翻炒的软且出汤，加入一点点盐就ok了。不管配米饭还是拌面，孩子都很爱吃，没有很多复杂的调料，但西红柿的酸味和西葫芦的微甜，外加一点点盐，小朋友足够喜欢了。

我是5/7素食者，我很喜欢素食，我家克拉也喜欢，有些影响是潜移默化的。

大口：您在怀孕之前是什么口味？喜欢吃什么菜？

胖星：我在怀孕之前没什么特别在意的口味，比较喜欢江浙潮州菜系，江淮菜系，不太喜欢麻辣重口味的，但是也没有特别挑的口味。

大口：看您现在吃素食时候比较多，这是出于什么考虑呢？而且您还非常喜欢运动。

胖星：我几年前开始吃素，吃一段时间之后发现胃比较舒服，而且觉得身体很轻盈，每天心理上感觉身体很干净。后来因为小孩子需要哺乳，所以又恢复了肉食，我觉得还是比较正常的。

还有一个原因，我比较喜欢运动，本身运动之后会注意饮食，肉类饮食肠胃负担太重了，而且还会影响运动结果，所以从保持身材的角度来讲我也愿意吃得清淡些。

信仰上来讲，少吃一些肉，对整个环境会好些。现在我带着小朋友在英国，英国很多十几岁的小孩儿都吃素，因为他们看了特别多的纪录片。像克拉，现在快8岁了，跟我说，我们可以在生日那个月份，或者是每年中的一个月，吃素不吃肉。这种环境影响是潜移默化的。

大口：那克拉也觉得吃素是件挺好的事情，现在克拉和可乐的饮食上，您是怎么配比他们的营养结构的呢？

胖星：我按照金字塔饮食给他们搭配营养，50%是杂粮、谷物、淀粉类的，30－35%是蔬菜水果，25－20％是肉蛋这样子。我给他们吃的肉比较多是牛肉和鱼肉，还有虾，猪肉吃的非常少，因为猪肉清淡的烹饪方法会少一些。

大口：我看您最近分享了青椒三文鱼的做法，您觉得小孩子吃什么鱼类比较好呢？

胖星：我觉得其实鳕鱼最好，嫩且没有刺。不过各种河鱼海鱼也都会吃，但是一定刺少、而且会帮他们挑完刺再吃。鱼类的话清蒸或者烤着吃，油烟小也油脂少，这样对小朋友比较好。

大口：还有什么是您觉得对孩子身体特别好，特别值得推荐的食材么？

胖星：我觉得无所谓某一种食材，反而应该多样化、不迷信所谓食效；但是一定选精的食材，宁可量少，也要尽可能好的食材。老话说“宁吃鲜桃一口，不吃烂桃一筐。” 比如樱桃价格真差很多，我可以少吃几次、少吃几颗，但一定买最好吃的。肉也是、菜也是。

大口：可以推荐一道适合小朋友吃的菜么？

胖星：味噌酸奶烤鳕鱼，特别简单好做，我家小朋友也特别爱吃。用白味噌酱、特浓酸奶（比如无糖希腊酸奶）、清酒（或者米酒）混合，腌鳕鱼几小时，烤前少许抹油、抹少许酱油上色放入200度烤箱约15分钟即可。

每天早晨的时间比较紧张，我喜欢能够一勺烩的料理。

大口：您在生亚亚以前，喜欢吃什么东西？

蔻蔻：我以前比较喜欢吃辣的，喜欢重口味的。

大口：生完亚亚之后，口味上有没有什么调整，变化？

蔻蔻：生完孩子以后，我的口味不像以前那么冲，更能欣赏一些比较细腻的菜式了。年轻的时候比较喜欢吃辣的，怀孕以后我基本上戒辣了。我以前吃辣能力还蛮强的，整个怀孕期间到哺乳期结束，我一点辣的都没吃过，所以哺乳结束之后，吃辣的能力也弱了。同时我也不太喜欢让辣的味道盖过所有的味道。工作的原因，我会接触到很多优秀的厨师和菜式，我更能欣赏一些细腻的变化，还有一些细微的味道，这是个挺好的事情。

大口：那现在亚亚最喜欢吃您做的什么菜呢？

蔻蔻：她比较喜欢吃我做的糖醋排骨，

大口：小朋友都喜欢酸甜口味的么？

蔻蔻：对，王朔曾经说过一句话：“把土坷垃油炸炸，用酸甜口来做，都会好吃的。” 小朋友应该都挺爱吃酸甜口的东西。大口：那您现在在挑选食材的时候，有什么侧重点么？

蔻蔻：我本身是学营养的嘛，我会更注重于营养的全面搭配。我觉得好多妈妈做早餐，会一下做很多的品种，我反而觉得早上的时间是很短的，如果能把食材一勺烩的话，是很省事的一个方式。

大口：您有什么能一勺烩的早餐推荐么？确实大家早上时间都不太多。

蔻蔻：像罗宋汤就很好。罗宋汤是属于越煮越好吃的，基本上做好之后2-3天之内放冰箱里保存是没有问题的，而且它可以有很多变化，比如刚煮出来的时候配米饭，或者第二天烤点面包片，如果要增加维生素，可以再切一些猕猴桃，就挺好的了；再来一点牛奶，这一顿早饭就很丰富了。罗宋汤也是酸甜口的，小朋友也会很喜欢。还有意大利肉酱面，也是可以作为很快速的早餐。我的做法是用新鲜番茄来做酱汁，可能最后再加一点点现成的番茄酱汁，因为里面有香草的成分，而且我会加很多的芝士在里面。

大口：越来越多的妈妈喜欢做意面给宝宝吃，作为营养师，您觉得西式料理材料和料理方式，与中餐相比，哪种更好些？

蔻蔻：我认为食材就是食材，我不会把它非要分成中餐或是西餐。比如说番茄意面，它是很适合小朋友吃的，因为它用到杜伦(Durum)小麦，杜伦小麦的蛋白质含量非常高。意面是蛋白质和膳食纤维都很高的食材，小孩子吃了饱腹感比较长。我家孩子上小学了，上午的活动量很大，让她早上吃饱吃好，她喜欢她就能吃得多，而且做起来也很方便。有些东西不用特别的去区分中餐还是西餐。有些是大人潜意识告诉孩子，这个是中餐，这个是西餐，无非是食材和料理方式的区别。大口：您现在有时间出去买菜么？

蔻蔻：我必须要去买菜的，我昨天还自己跑新源里菜市场去买菜呢。

一大口：那您推荐去什么地方买菜呢？新源里菜市场？

蔻蔻：那肯定是新源里啊，我如果时间很赶，我会在家门口的超市或者菜市场买菜，如果我时间比较富裕，一个星期我还是希望能去一次新源里。新源里调料比较丰富，像罗勒啊、迷迭香啊我都会买一些回来，烤羊排啊，煎牛排啊会用得上。

大口：有您这样的妈妈好幸福啊

蔻蔻：我现在身份比较多，但是不管怎么样，我最主要的身份是妈妈，所以保证家里面的口粮是我的第一任务，如果这部分没有做好，我觉得这就失去了主妇的意义。家庭主妇，不把伙食搞好了，说不过去啊（笑）。很多妈妈觉得给孩子多吃奶酪是好事，这没有错，但是一定要选好的奶酪。

大口:看您出的《大菜香辣主义》等等，您以前和现在有了小朋友，家里做饭口味有什么调整么？

大菜：因为我是四川人嘛，以前家里做川菜会比较多，倒也不会特别重口味。但是有了孩子以后，还是有些调整，因为小朋友不吃辣椒，所以做菜会更多考虑到全家都能吃。

大口：您家桠桠最喜欢吃您做的什么菜呢？

大菜:我觉得我们家小朋友就是捧场王，我做的只要不是太辣的，她都爱吃。因为她完全吃不了辣椒。她的口味还是偏西式快餐一点，像意大利面、披萨、淡奶酪、烤的东西都是她的最爱。我们家孩子经常会跟我说“妈妈你做的菜真好吃。” 我觉得应该是发自内心的吧。

大口:那像意面、披萨，您都是自己在家做给她吃吗？奶酪方面，有什么您觉得不错的牌子可以推荐给妈妈们么？

大菜:对，我都是在家做。因为我们全家人都觉得在家吃饭很舒服，而且我也喜欢做饭嘛。周末的时候我们经常会跟孩子在一块做点什么，这个对于我们来说就是一种游戏。像做意面现在很多活儿她都能帮我做。奶酪的话，我们家做披萨我喜欢用两三种奶酪，我通常会用马苏里拉加车达还有帕玛森奶酪。我最近偏爱吃得比较多的是美国的精品奶酪Sartori，它有很多口味，在奶酪外面会有咖啡粉、香草，还有红酒浸的。现在很多妈妈都会把奶酪当成零食给孩子吃，这个没错，但建议大家买的时候看清配料表，不要选那种再造奶酪，会有很多添加剂的。其实所有的食品都要尽量选择天然的。大口：市面上有什么儿童奶酪是可以推荐的吗？

大菜: 儿童奶酪—爱氏晨曦。其实市面上的再造奶酪都含有不同程度的添加剂。像我们家六岁小朋友她就跟大人吃一样的奶酪也没有问题，只是喜欢相对柔和的口味。她最爱布里奶酪，她就这样吃着玩，一会儿就能吃好大一块。

大口：小朋友吃奶酪的量，您觉得多少合适呢？奶酪对小朋友长身体的好处在什么地方呢？

大菜：首先我不是营养专家，我只是一个普通的妈妈。所以我说的量，只是针对我们家孩子。像奶酪这种东西，只是一种补充，一种辅食。我家小朋友包装好的奶酪一天不超过两份，天然奶酪的话一天大概就一小块吧。

我觉得现在的生活习惯饮食在慢慢变化，现在的小朋友就比我们这一代人或者我们的长辈吃的奶制品的量要多得多了。奶酪是一种很好的食品，当然前提是好的奶酪。它首先是牛奶的精华，另外奶酪里面含有很多活性的益生菌，对身体和肠胃都是很好的。一小块奶酪就相当于一大杯牛奶，所以蛋白质啊微量元素，对身体的补充都是很好很充分的。

大口：您现在会自己去买菜么？有推荐的菜市场么？

大菜：现在我们家的菜都是哈斯农场一周送一次，周末的时候挑挑下周的菜，周一周二会送到家里，基本上我们一家三口吃就够了。像生鲜这类的东西，我上网购买会多一些。像春播、本来生活、沱沱工社这些都会经常买。比如沱沱工社有一些团购的群，会经常推荐一些好的食材，看到合适的我就加入去购买。我周围有很多和我生活方式差不多的人，大家都会经常交流好食材的信息，互通有无。

大口: 您可以推荐一道适合孩子吃的菜么？

大菜: 我推荐五彩藕饼：材料：莲藕120克、胡萝卜半根约50克、鲜香菇50克、鲜玉米粒20克、肉末150克；

儿童酱油1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）、淀粉1汤匙、盐1/2茶匙（3克）、姜末15克、五香粉少量、油。

做法：

1、新鲜莲藕去皮用擦丝器擦成细丝，胡萝卜去皮洗净擦成细丝，香菇去蒂洗净挤干水分切成细末。

2、将莲藕丝、胡萝卜丝、香菇末、玉米粒、肉馅放在一个大碗里，放入盐、酱油、料酒、淀粉、五香粉、姜末和1汤匙（15ml）油拌匀，朝一个方向搅拌使肉馅上劲。

3、平底锅烧热放入少量油，取适量藕饼肉馅在掌心团成肉丸，再按扁成肉饼，放入锅中用中小火煎熟。

4、翻面再煎成金黄色即可，盛出用厨房用纸吸干油分，浇上番茄酱即可。

小贴士：

1、莲藕去皮以后如果不马上处理表面会氧化变黑，可以放入水中防止其变黑。

2、在藕饼中加入胡萝卜、玉米、香菇等材料既营养丰富又增加色彩诱人食欲，也可以加入彩椒粒、洋葱粒等其他蔬菜。我家大恬9个月，她不爱吃的我不会给她吃，等长大了再说吧……

大口：说说您怀孕之前最喜欢吃的一道菜吧。

桃心：怀孕之前最喜欢吃馋嘴牛蛙哈哈

大口：现在恬恬九个月了，您会为她选择什么食材作为辅食呢？

桃心：大恬九个月还是以米粉、婴儿粥为主，肉泥蔬菜泥鱼泥我以成品为主。

大口：挑选辅食的时候，您一般从哪里来购买？

桃心：辅食我除了自己做，也会挑一些成品的，比如嘉宝的水果泥，喜宝的蔬菜泥，美林的肉泥、鱼泥，偶尔也会买亨氏的混合泥，换着口味给大恬吃。一般会在蜜芽宝贝购买。大口：有没有印象很深的，自己以前不吃，但是为了宝宝，会特意给她吃的菜？

桃心：没有哈，宝宝不喜欢吃的我都不会给吃…现在她还小，不喜欢的话就哭，就不吃，所以我比较照顾她。等她以后长大了，我们能沟通了，到时候我可以连哄带骗的让她吃了嘿嘿。

大口：推荐一道适合您家大恬同龄宝宝吃的辅食吧。

桃心：这个月份的宝宝需要补铁，推荐猪肝粥，或者蔬菜粥。蔬菜粥是小baby最应该吃的。用电饭煲煮婴儿粥，青菜烫30秒后捞起，放到辅食机里搅拌成泥，等婴儿粥煮好之后倒入2-3勺米粉，加入成泥的青菜，拌匀就可以啦。蔬菜要采购当天新鲜的蔬菜，最方便的可以选择社区当天蔬菜采购车配送的。



有老大以前我的口味是小清新，有了孩子反而口味变重了，有时候挺想来碗卤煮……

大口：介绍一下您家的情况吧。

露露：我家老大火火是四岁，上幼儿园了。儿子上个月30号刚刚满月。大口：有男孩有女孩，正好凑个“好”字。您在怀这两个孩子的时候，感觉自己口味有什么不同么？

露露：我以前不喜欢吃肉，平时就喜欢吃菜，土豆丝啊油菜啊这样就挺好。怀老大火火的时候是夏天，那时候也没什么胃口，吃的比较清淡。当时天气热，就特别喜欢吃水果。这次怀老二的时候感觉自己口味重了不少。

大口：重口味了？比如说呢？

露露：就比如说，虽然说我在北京土生土长，但是以前我是不吃卤煮的，闻着都不行。但是怀孕之后，反而会想尝试尝试这样的重口味的，吃了之后感觉还行哈哈。不过平时我还是会注意些的。

大口：那有什么是您不喜欢但是觉得对宝宝身体比较好的食材呢？

露露：我本人很不喜欢吃牛油果，特别流行但是就是无感。但是怀老大火火的时候，为了宝宝好，我也是拼命吃牛油果，还有杏仁巧克力，宝宝头发会好。后来我也会给火火吃牛油果，把苹果先蒸几分钟，然后把苹果和挖出来的牛油果搅拌做成辅食，味道挺好的，她也很喜欢。‍大口：那现在火火比较喜欢吃什么菜呢？

露露：现在火火四岁，也上幼儿园了，不再需要做辅食了，就和大人是差不多的。不过她很喜欢吃面食，面条、饺子都喜欢。特别是我妈做的炸酱面，我们会少放些黄酱，口味淡一下，她一次能吃一大碗。

大口：你现在会去外面买菜嘛？

露露：我家老二刚刚满月，我才开始能出去透风（笑）。青菜类的我一般会在家附近的菜市场，早上去买新鲜的。有时间我会去三里屯的Jenny Lou's逛逛，那里的进口食品种类很多，我会买进口牛奶回去给他们做酸奶吃。

大口：能推荐一个适合火火（四岁）年龄的小朋友吃的菜么？

露露：我会把红心火龙果和儿童牛奶放搅拌机里混合一下，颜色很好看，她喜欢漂亮的，就会喝得比较主动，而且味道也确实不错。

商家信息：

新源里菜市场

地址：朝阳区东三环顺源街1号(三元东桥西)

春播

网址：http://www.chunbo.com/

本来生活网

网址：http://www.benlai.com/

沱沱公社

网址：http://www.tootoo.cn/

哈斯农场

地址：北京市大兴区安定镇庞安路口东500米安鑫农业院内

网址：http://www.ha-ss.com/

蜜芽宝贝

网址：http://www.mia.com/

Jenny Lou's婕妮璐

网址：http://www.jennylou.com.cn/

北京有三里屯、建外、朝阳公园、新城国际、日坛等近十家店可供选择。有些人会觉得，妈妈的口味，好像都差不多啊，要健康，要营养，要清淡……殊不知，妈妈们，也曾经嗜辣如命，也曾经无肉不欢，也曾经浓油赤酱……直到有一天，我们也成了妈妈，才发现，有些断舍离，是为了什么。

也许我们的妈妈不是那么伟大，没有想象中化腐朽为神奇的厨艺，她也会失手，也会和黑暗料理扯上联系，对于美食也有不一样的见解，可是藏在食物背后的心都是一样的。

就算我们吃过山珍海味，美食珍馐，可是这些都抵不上一句“囡囡，晚上想吃什么？”世界这么大，好吃的很多，可是真正了解你口味的人永远只有一个。

现在我们长大了，这次换我们带她吃一顿饭。“你走得快就等等我，我吃过的好吃的，也要带你尝一尝。”

在评论里留下你和妈妈关于食物的回忆，我们会评选出3份最温馨的回忆，赠送每人一张价值100元的西贝莜面村餐券，就当多个理由，和妈妈去吃一顿吧。

今天的文章有点长，和妈妈吃完饭回来，记得评论赢餐券哦～





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