这菜比双十一包裹还让人期待，汤鲜肉嫩，牙齿碰到就流心！

起司狮子头...

今天要用狮子头来完成一道创意复刻经典料理，狮子头全世界都有，国外就是肉球、肉丸。我们吃狮子头的概念跟外国人的不太一样，国外口感是扎实的，相反的是，我们的狮子头必须要软糯。我会将中式狮子头，用西式的做法来完成这道料理，一起来看看吧～

【1】切洋葱

洋葱切丁备用。

【3】打米浆

1.将一部分煮熟的米饭放入调理机，另一半放入装有洋葱的碗里。

2.加入适量的水，打好了装进碗里备用。



【4】放猪绞肉

将猪绞肉放入装有洋葱的碗里。

【5】打蛋

打一颗鸡蛋进碗里。

【6】切豆腐

豆腐切半，捏碎进碗。

【7】搅拌食材

1.将猪绞肉、鸡蛋、洋葱丁、豆腐泥放入厨师机。

2.将切好的香菜末、葱末放入厨师机。

3.将备好的食材搅拌均匀。

【8】加入米浆芡

加入适量米浆芡搅拌，增加浓稠度。

【9】调味

1.加入盐搅拌均匀。

2.将搅拌好的肉泥放进碗中。

【10】拌匀

搅拌好的肉泥用手拌匀。

【11】切起司

将起司切成小块放盘中备用。


【12】揉丸子

在手上倒少许芝麻油，将拌好的肉泥揉成丸子。


【13】装起司

将起司放进丸子中间做夹心。


【14】炸狮子头

将捏好的狮子头入锅炸到三分熟，炸到表皮金脆后取出。


【15】煨狮子头

将狮子头放入砂锅中，加水小火煨煮1小时。


【16】盛盘

将煮熟的狮子头放在盘子里。


【17】做酱汁

在煮狮子头的汤汁里放入米浆芡，增加浓稠度。


【18】调味

加盐、鲜奶油、青酱调味。


【19】放入狮子头

将狮子头放入砂锅中，这一道起司狮子头就完成了～







师父说，这道菜在视觉上看着是狮子头，使用中式的食材，但是它所呈现出来的味道，完全是西式的味道。果然，跟我之前吃的狮子头完全不一样，之前吃的狮子头比较扎实，这一道它非常的松软，里面还有软软糯糯的起司夹心，吃到中间不会每一口都是一个味道，咸香感和奶香味非常的搭。青酱的加入，起到了解腻的作用，汤汁特别的好喝。吃了狮子头都不需要吃米饭了，有米汤、米粒、豆腐，内容很丰富。中餐做出了西餐的味道，味道一定会让你惊讶！一起试试看吧～


你都是怎么做狮子头的？一起分享吧～

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