不用烤箱也能做！3块钱搞一大块，实惠！

马拉糕，蒸的好吃不上火！...





前阵子公司群里突然有人，截图发问：娇姐是谁？

这一问，迅速引起波澜。

娇姐你都不知道？！《外来媳妇本地郎》里，“左手一道姜葱鸡，右手一道豆豉鸭”的娇姐！



外地朋友可能对这剧不熟，但在我们广东人心中，它绝对是可以封神的存在！

这部剧从2000年开播，以来，已经连续更新19年，累计播出3600多集了，是中国电视剧史上，播出时间最长的情景连续剧！

没错，现在还在继续更新着····



这部占据我们童年，回忆的剧，发生在广州西关老城区。

思想传统的康伯，想要儿子们娶本地媳妇，结果4个儿子却分别，娶了4个外地媳妇。

天南地北的文化，在康家冲突碰撞，衍生出不少有趣的事儿。喏，当年刚出道的刘涛，就在这部剧里出演，了康家三媳妇、来自上海的幸子。这部轻松欢乐的情景喜剧，能制霸粤语电视圈，近20年，靠的就是两个字：真实。

看着康家一家人，亲切得就像在看隔壁街，的邻居，对广味的还原度，简直不要太高。

所以每次有朋友，说想学粤语，想了解广府文化，我都建议看看这部剧。不过，虽然这部剧还在持续更新，但坚持看下去的，更多的还是婆婆妈妈辈。

读书后离家，就很少再看电视，康家的故事也消弭在我，的生活里。

偶尔听菜妈感叹一句，好像没以前好看了。

或许，没味的不是电视剧，而是随着城市发展，消逝掉的某些烟火气。



上次陪过来广州玩，的朋友去荔湾喝早茶，发现广州人最引，以为傲的老西关，也被侵蚀得厉害。

原先小门小户店内飘香，的白切鸡肠粉云吞面店，竟都改头换面，变成了网红奶茶咖啡店。本来打算带朋友去尝尝我从前，爱吃的马拉糕，吃着竟然也不是原来，的味道了。

小时候我特别爱吃马拉糕，因为颜色金黄、口感蓬松柔软，和蛋糕很像，而且是蒸出来的，菜妈不会嫌它热气。



马拉糕原是新加坡的，马来族人爱吃的一种食品，名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。



最早的古法马拉，糕是用面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后蒸制而成，耗时长，而且吃着容易过腻。

后来被广东师傅改良，用黄油代替猪油和牛油，就多了西式，蛋糕的奶香鲜甜。



蒸出来来的马拉糕圆滚滚，的一个，外形有些朴素，所以有的茶楼还会加点，葡萄干点缀，增添风味。

菜菜今天试了下撒蔓越莓，颜色更特别，小可爱们也可以，换其他果干试试。



马拉糕的口感吃，着不比戚风差，但成本却比蛋糕低很多，而且不用烤箱，在家有个蒸锅就能做，成功率超高的。

再配上一杯热茶慢慢享用，足不出户也能尝到地道，广州味。





1.6寸活底蛋糕模具，底部铺上油纸，外层包上锡纸待用



2.料理盆中分别，过筛入低筋面粉、泡打粉、吉士粉，再加入细砂糖，用打蛋器混合均匀

吉士粉能增香增色，同时增加面糊的稳定性





3.加入鸡蛋、淡奶，用打蛋器混合至，顺滑无颗粒状后，盖上保鲜膜静止20分钟

混合至顺滑无颗粒后就要停止搅拌，否则过度搅拌会使，面粉会起筋，影响成品口感，若想面糊更细腻，还可过筛一次





4.揭盖后加入融化的黄油搅拌均匀



5.将面糊倒入模具，撒上少许蔓越莓干

果干也可选葡萄干、蓝莓干等，想吃原味的也可不加



6.蒸锅上汽后，将马拉糕放入，，盖上一块干净的纱布，蒸20-25分钟



7.马拉糕出炉后静置，冷却片刻，再脱模切件享用





新鲜出炉的马拉糕，相当蓬松，用手指按压一下，像海绵一样柔软，却比西式蛋糕多了，一丝韧劲。



嘴巴埋进去咬一口，鸡蛋香奶香面粉香直往，鼻尖舌里钻，吃着满足，食后回味。



对正宗广州味的渐渐消逝，菜菜只能在心中遗憾。

但换做昌盛街一霸娇姐，必得狠狠埋汰↓

姜葱鸡用冷冻鸡来做？毫无鸡味！

豆豉鸭，豆豉都不是天然生晒，那还算什么豆豉！

布拉肠，皮厚到连夹的欲望都没有……

全是失败！

娇姐亲自出马，告诉你什么才是正宗粤菜——

看这手起刀落的流利，仿佛回到2000年，的西关大院，忍不住为娇姐那天不怕地不怕的，自信鼓掌。

能在大众的广告视频中，再次看到娇姐，简直又惊又喜！

大众这一系列宣传，视频上线后，广东网民们也纷纷，打call，说“这是唯一愿意转发的广告”。

即使过了19年，娇姐魅力依旧能在千万人之中找到娇姐定制这系列广告视频，大众显然诚意十足，做足了功课。

而且视频里出现，美食驾app，就是专为广东地区自驾，和美食爱好者打造的活动。只要下载大众美食驾APP，点击“我要报名”，填写信息，仅需三步，即可免费驾乘四款大众，精选的人气车型。

最重要的，还有10条定制美食路线，为你引航。

开着免费的车，去尝尝正宗广味，不就是我们吃货，最爱的逛吃逛吃~活动持续到12月29日，结束，倒计时一周，小可爱可以试试手气，看能否约到喜欢的车型，来一场说走就走的美食，之旅~广州人美食大于天，就爱在茶楼、餐厅、酒店、排挡之间流动。

但新一代的广州人，却似乎越来越懒，过于依赖外卖和楼下方圆，500米的小店。

期待美食驾的活动后续，再回归，给我们一个契机，多出去走走尝尝，让舌尖多记住，一些正宗广东味。

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