答应我！疫情过后，这些超50款蛋糕样式你可以上架
近百款简约蛋糕作品，速收藏...
众志成城，相信疫情很快就会过去
对于这次疫情
烘焙行业整体受影响会较大
春节本来对于烘焙门店是旺季
特别是二三四线城市
很多店铺平时保持持平
都寄托于春节期间的蛋糕销售量上涨
帮助门店回笼资金
原材料的及时付款
员工的奖金及年度新门店的扩充
但是疫情终将会过去
对于2020年的中国烘焙市场
我们需要思考的真的很多
怎样做减法
尽快恢复生产及调整新产品的运营思路
是迫在眉睫需要去思考的
小伊收集到一些蛋糕作品，和大家分享，希望能给到大家一些，研发思路，从追求精致和技艺跳出来怎样满足消费者同时，提高产量及复制能力，简单即是美。
01
蛋糕正面图和剖面图
如今的蛋糕不需要那么多复杂层次
用一些基本的配方既能提高产能
又能让消费者觉得物超所值
对于饼店实际经营来说
一定是最优选择
当然如果对于师傅的技艺来说
可能层次越多
越能体现师傅的技艺水平
但任何技术一定是和市场及销售接合
能够卖得出去的蛋糕才是好蛋糕
02
多层次剖面
让我们看看这些层次不多，但是特别美的蛋糕作品
当然在店铺运营过程中，蛋糕作品的呈现角度
也是非常关键
怎样让用户在第一视角对美食产生兴趣视觉点
那么照片角度非常重要
看看下面的这些角度
我们平时用于拍摄时可以借鉴
03
俯视角度蛋糕
看看俯视角度的拍摄作品
04
椭圆蛋糕基本款
虽然模具形状已经有近千种
但是在蛋糕店销售量最多及顾客最受欢迎的
依然是基本款
就像下面的这些蛋糕
以上蛋糕作品来自于INS上一位女生的
她不仅出版了4本书籍
还是自己拍摄和制作
你看强悍的人生就是这样
而我们的生活还得继续
加油！烘焙人
加油，中国！
- 月度好文 -
烘焙人联手抗击疫情 | 巴黎狐狸哥新作店实拍
爆款温泉吐司 | 欧包割纹20款方法视频
中国队咸塔产品分享 | 巧克力反光镜制作方法
在家学习更多烘焙技能
↓ ↓ ↓
关注 伊莎莉卡烘焙网
微信扫一扫关注公众号
