闹市里飘出烟火气，珠海这家“大肚子”烧烤，让你忘了摆地摊…

 

这家店胆子很大，

居然敢开在美食扎营的富华里边上，

而且只在晚上才开。

上来就是“hard”菜模式，

让你停不下来，

下班后的猛男和仙女们，

又有了撸串“怼啤酒”的新去处。

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PART 01

Barbecue

PART 02

和传统烧烤店木炭炙烤不同，这家店不走“明火”。







秘密法宝就是店里的三个浅土黄色的神秘“大肚子”焖烤罐子。



腌制好的肉肉，沿着焖炉内壁挂一圈生烤，220度360度高温焖烤，大大锁住水分，让肉质柔嫩紧致。



轻火不怕烤糊，相当健康。

PART 03

牛腹柳是招牌必点，店家主推，牛腹柳精选自牛腹位置的带筋肉。



吃牛肉最怕嚼不动，但因为采用的是焖烤，可以做到7分熟，一口下去，软嫩易嚼，很过瘾。



这家店的酱料搭配相当有趣。





干料是辣椒面+花生面，湿酱是梅子酱+黄豆酱，牛腹柳蘸点辣椒面，味道更浓烈，蘸点梅子酱，则酸酸甜甜解腻，

羊腿是来自内蒙古羊羔的前腿，每只将近1斤，和女生的手臂差不多粗，满足“食肉兽”的愿望。



在烤炉焖烤25分钟后，羊腿出炉，烤得通透，剪开剔骨头后，口感软嫩，吃起来不膻，外香里嫩。



用黄豆酱搭配羊肉，更是一种创新，两者碰撞出不一样的口感体验。

法式羊排进口自新西兰，需要焖烤14分钟，烤出来后，羊肉表面滋滋冒油，相当诱人。



厚身的羊肋排，在焖烤过程中水分被锁住后，轻轻一挤，肉汁马上流下来。羊肉的鲜美被保留，外表吃起来却是酥酥的，惊艳过后一扫而空，还忍不住吮手指。





除了羊肉外，很多人喜欢吃烤羊三宝。羊三宝分别是羊蛋、羊腰、羊鞭，好这口的可以分别点一份来尝尝。



腰子是小巧型的，油脂层烤得微焦，入口有咬劲儿。





大只的泰国虎虾，经过猛火焖烤，外壳焦香薄脆，肉质紧致Q弹。

烤鸡翅、烤鸡脚筋，都是不错的选择哟。



烤素菜也是不错的体验。烤口蘑是本侠最爱，又圆又白，胖乎乎的口蘑，咬起来也是软嫩的肉感。



啊，在这里，完全不存在八分饱，吃到半程，就已经开始吃撑了。

PART 04

还在等啥，

这个周末的夜晚安排上，

走起走起！

文字 | 王帆

摄影 | 徐柏希

责任编辑 | 孟鑫

编辑 | 闫宇鹤