今日养生方 怎样提高降火消暑性价比？找对适时消暑食材！

虽已处暑，气温仍如大暑模式许多人还在盘算着如何降火消暑广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，要辨别适合此时消暑的食材，不可消过了头，以免食不对证本期林举择为大家推荐的一款提高消暑的性价比之选

苦瓜具有清热消暑养血益气补肾健脾滋肝明目的功效，一般患有痢疾拉肚子中暑的患者可适当吃些苦瓜，减轻病症另外它还具有预防坏血病保护细胞膜防止动脉粥样硬化提高机体应激能力保护心脏等作用，特别适合暑热季节食用

皮蛋又叫松花蛋，粤菜做上汤蔬菜或滚汤时，经常用到的皮蛋是由鸭蛋经过腌制而成的，既能保持鸭蛋本身的营养，还加强了鸭蛋的清热滋阴作用，所以皮蛋入馔还具有养胃健胃滋阴清热润肺的作用，同时还能降血压鲫鱼有健脾利湿和中开胃活血通络温中下气之功效，对脾胃虚弱水肿溃疡气管炎哮喘糖尿病患者有很好的滋补食疗作用鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥汤菜小吃等鲫鱼汤不但味香汤鲜，且具有较强的滋补作用，适合中老年人病后虚弱者以及产妇食用本期汤谱中，苦瓜清热解暑，是秋夏之交降火的明星蔬菜，搭配上皮蛋和鲫鱼做成的滚汤，这道简易家常汤，既是暑热天时的应季汤方，也是肥胖和高脂血症人士消脂降脂和纤体瘦身的养生汤品

苦瓜皮蛋滚鲫鱼汤

材料苦瓜250克，皮蛋2个，鲫鱼约600克，生姜3片

制作各材料清洗干净，苦瓜洗净去瓤核，切薄片；皮蛋去壳切小块；生姜切丝；鲫鱼宰洗干净，起油镬，慢火煎至鱼身两边微黄，之后加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），武火煮沸后依次放入苦瓜和皮蛋，稍滚片刻至熟后调入适量食盐调味即可温服此为3-4人份量

功效清热解暑健脾利水

文/羊城晚报记者 林清清

图/视觉中国

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