入口鲜香，开胃下饭神器啤酒鸭

中秋马上就要到了，逢年过节加菜是必须的，特别是家庭聚餐，或亲朋好友上门拜访的时候，主人家必须在餐桌的菜式下一番功夫，往往追求色香味俱全，在宾客前赚足面子

常吃牛羊肉或者猪肉之类的都腻了，秋天养生季多吃鸭肉，即可滋补又可消毒热，正好可去秋燥所谓的秋高鸭肥当是如此



鸭肉的做法非常多，相比较鸡肉来说，鸭肉会更加有嚼劲，吃起来口感更丰富除了烤鸭，最出名的做鸭就是起源于清代的啤酒鸭，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，鸭肉味道更加浓厚，入口鲜香，还带有一股啤酒清香至于有着压轴作用的啤酒嘛，经过炖煮后的啤酒味道差异不大，建议大家选择自己喜欢的就可以了

鸭肉搭配上啤酒炖煮成菜，滋补的鸭肉味道更加浓厚今天给大家推荐这道啤酒鸭，做法简单营养丰富，最关键的是轻松就可以hold住大场面！绝对是值得期待的王牌菜式！

1. 鸭肉冷水焯水，盛出备用鸭肉不要切太大块，不然不好入味会腻



2. 葱切段姜切片，蒜拍裂



3. 锅中热油，倒入姜片葱段，拍裂的蒜瓣八角干辣椒炒香



4. 倒入鸭肉大火翻炒



5. 将鸭肉炒至鸭皮收缩颜色焦黄



6. 倒入料酒生抽老抽糖翻炒均匀



7. 接着倒入啤酒，没过鸭肉啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩提鲜的作用，所以不需要再加料酒



8. 大火烧开后加盐，并搅拌均匀加盐的时候一定要注意，要比自己的口味轻一些，因为收汁后味道还会加重



9. 盖上锅盖后小火焖40分钟至鸭肉软烂记得注意别煮干锅咯！如果中途需要加水记得加热水



10. 大火收汁



11. 开吃啦！

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