赵禹：我为什么对这篇文章说不？

2016年3月16日，微信公众账号“尊博雅餐饮管理（ID：zunboya）发布卓仕新的署名文章“中国白酒是怎...





2016年3月16日，微信公众账号“尊博雅餐饮管理（ID：zunboya）发布卓仕新的署名文章“中国白酒是怎么酿造的？为什么中国领导人只喝酱香型”，目前文章尾页显示的阅读数已经为100000+，点赞数已经3000多人。5月12日、13日、14日三天时间多个微信公众号集中密集转载，在微信朋友圈大有“刷屏”之势。

笔者仔细阅读该文后发现，文章常识性错误百出，不但用国家领导人做背书，还一味地贬低除酱香型白酒外的其它香型以及固液法白酒和液态法白酒，极大地误导消费者对白酒的认知。

笔者对该文提出以下质疑：

1、作者把华夏5000年的另外2000年私吞了？



2、哪个领导人说人民不喝酒没激情搞社会主义建设？文章多处指责液态法白酒，又介绍了液态法酒产生的背景，作者的意思两位总理是液态法酒的“原罪”？



3、古力是哪？五个酒都说法的依据在哪里？



4、除了酱香型其它香型都用化学原料和食用酒精？



5、文章称玉米酒是最次的酒，特别烈就最次吗？什么叫次酒？有什么标准依据来判断定论？玉米酒精都做了乙醇汽油？作者从哪来的结论？东北地区食用酒精产量近200万吨，主要原料就是玉米，作者到过东北了解了吗？文中称陈化粮做了酒精，作者去过那些粮食仓库了解过吗？



6、作者说大多数酒厂用的酒精有两种，简直胡说八道，即便液态法白酒，现在多数用的是优质食用玉米酒精，作者走访过多少酒厂？



7、作者说党和国家领导人都喝酱香白酒，因为他们知道区别，还说白酒比三聚氰胺等可怕，作者的意思是国家领导人知情不举吗？（又或者他们很坏吗？）这难道就是文章标题所称的领导人都喝酱香酒的理由吗？作者从哪里得知领导人不喝其它香型的酒？



8、酒厂门口盯三天能证明什么？酒厂粮食有仓储、酒糟也有仓储，凭人家三天不进不出就认为人家不酿酒？



9、中央打压白酒反对三公消费？中央治理的是三公消费，何时打压白酒了？作者这么无根据定论，中央知道吗？



笔者在微信朋友圈提出质疑后，业内人士纷纷发表看法：

山东某葡萄酒企业负责人徐义指出：我们白酒行业这么多有实力的企业，可是在对外传播方面是一盘散沙，除了互相攻击未曾有更大格局具有创新精神的领袖企业出现。对于一些不断出现的负面消息，整个行业缺乏战略高度的警惕性，长此以往，消费者对中国白酒的消费信心就会动摇乃至丧失，三十年后，我们的白酒有可能会被国外的各种烈酒蚕食。我们不是阴谋论者，可是国外的竞争对手是站在什么高度和我们竞争，我们国内的朋友浑然不知。我们很多人不相信现在还有八国联军，也不知道什么颜色革命，稀里糊涂的就把我们的大好河山葬送了，我们的消费者和大清朝时的臣民没什么变化，真正的明白人不多，大都是只知有家不知有国的人，我们行业和媒体自己再不警醒，不趁早反击，如此下去，中国白酒危矣！



酒行业资深人士万兴贵表示：凡具有刻意倾斜的看法，都应该遭遇批评和反驳。总有一些人，道听途说，动辄就盲目尖锐，很不利于白酒业的整体发展。无论是酱香白酒，还是浓香白酒，包括其他香型白酒，只要是对传统工艺和传承文化存有敬畏之心和景仰之情，都是中国白酒的榜样和范本。我个人讨厌一些人捆绑利益之心，一会儿说这个白酒不行，一会儿把矛头指向浓香白酒，一会又把尖酸刻薄瞄准茅台。这正如前两年某人受某酒的利欲熏心，发表针对“茅台巴拿马”的质疑和批驳。2016年，关于这样的无聊再次出来，只想说无聊的人太多。不要用无明显证据的观点来瞎评论白酒业的孰是孰非，多去看看白酒深厚的传统文明史和丰富的传统文化元素，这些东西绝非是一个或哪个香型白酒所有，要记住香型分类是白酒业发展进程中50、60年代才有的事。看白酒业的本质，不要看一些行业媒体、一些行业专家的“利益捆绑说”，看多了、说多了，只能让白酒业充斥更多争吵，给中国白酒走出去蒙羞。



河北某经销商申柏涛认为：如何才是中国白酒的正确的品评观？某个人偏爱酱香不代表酱香型酒就一定比其它香型好。中国白酒十二大香型，是每个地区温度，湿度，水，酒曲，酿酒工艺，酿酒人以及其他特殊地理环境都不尽相同，所酿白酒风味也会不同。至于说到谁家香型好，只能看这一地区消费者偏好决定。不能以偏代全。中国白酒是中国人民的伟大发明，是粮谷的极致转化，是天人合一大自然共酿的能够温暖人类灵魂的热饮，每个地区生活的人民都有自己的饮用习惯和偏好。每个香型也都有自己存在的基础和意义，客观的讲十二大香型都在自己认可的区域内是最好的白酒。



本文作者：中国酒业论坛创始人，中国酒类流通协会副秘书长

    关注 野王怀氏