酒柜葡萄酒沉淀物

又在那部电视剧里发现了一些细节

对，是《欢乐颂》...

大家应该看得出来，《欢乐颂》这部剧的导演和编剧是吃货吧！而且对酒应该有点了解，比如之前提到的香槟之王。

最近我又发现在40集安迪失恋喝闷酒的镜头，想不到有心的剧组竟然还给了一个醒酒器！！这个必须赞一个！

大家看图，桌面上就是一个最最常见的玻璃大肚醒酒器。

而背景处的橱柜那头，仔细点看还有一个恒温恒湿的酒柜，目测能放100瓶酒以上，相当专业啊！

嗯~这点细致的态度值得其他电视剧剧组学习学习。

我们来说说，醒酒器和酒柜吧：

醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壶，是一种饮用新发酵葡萄酒时所用的器皿，作用是让酒与空气接触，让酒的香气充分发挥，并让酒里的沉淀物隔开。

对于陈年红酒，由于单宁和色素会在漫长的岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生苦涩。所以开瓶后，原则上应把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程也叫醒酒，俗称“呼吸”。

简单地讲，通过醒酒，可以让“睡着的”酒醒来，香气扩散出来，让生涩的单宁变得圆润，并能去除一些因瓶口长期封闭而产生的异味和沉淀物。

当然，有些酒庄不赞成用醒酒器，所以她们的酒也不需醒酒。而有的酒庄则直接在标签上提示醒酒时间多少为佳。是否醒酒，需要大家参考自己的经验和感觉。如果觉得醒酒后酒口味更好，则可坚持醒酒；反之的话，直接怼呗。

红酒柜是模仿葡萄酒自然储藏条件而设计出来的一种酒柜，也可以是一种小型的仿生酒窖。

像所有天然及易腐烂的食品一样，葡萄酒会因它的周围环境因素产生变化。凉爽的储存环境，恒定的温度保证了葡萄酒原有的品质特征经久不退。这也是为什么葡萄酒爱好者选择酒柜的主要原因。

选购红酒柜，首先要了解自己的需求和能力。

藏酒的品种、数量如果你的酒是白葡萄酒或香槟等类型要求较低温保存的葡萄酒，那么建议选用制冷能力较强的酒柜，若多为红酒，那么一般半导体酒柜即可，毕竟红酒要求温度不太低。
摆放位置如放置在卧室、酒店房间，那就要求绝对安静，所以这时选用半导体酒柜比较好；如果是其他地方，对噪音要求没那么高，压缩机酒柜是首选。
自己的钱包自己能够承受的价格当然是十分重要的因素了，红酒柜价格差异非常大，有十分便宜的也有价格不菲的，具体还得综合考虑，选择最适合自己的。