荣发可不仅仅有草莓、蔬菜，还有山珍猴头菇、榆黄蘑

猴头菇：55元/斤，榆黄蘑：25元/斤...

见过干的猴头菇，新鲜的猴头菇你见过吗？

荣发的菌类大棚里就有新鲜的猴头菇。

长这样。

是不是颠覆了你的想象？

这可是纯有机的猴头菇！



猴头菇，又叫猴头菌，是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

不仅美味，营养价值更是强大，最合适年老体弱者食用，有滋补强身的作用。

大家都知道吃干猴头菇都要先泡发的，但是新鲜的猴头菇又是怎么吃的呢？

小编曾经有一次把整个干猴头菇扔进火锅里，吃时候一大坨捞出来，哎我去，真是暴殄天物。

为了防止亲们出现小编的错误吃法，特邀荣发的尚谷源餐厅大厨给我们做几个简单的猴头菇食谱。

砂锅炖菌汤

需要的食材

猴头菇1个，杏孢菇1个，枸杞10粒、姜4片。

做法步骤

1、猴头菇清洗干净，切块。

2、杏鲍菇用盐水浸泡片刻，清洗上面的尘土后，切条。

3、准备好砂锅， 放入杏鲍菇、猴头菇。

4、最后加入足量的水，放入枸杞，大火烧开，小火炖大约半个小时到40分钟左右，鲜味出来后，加入适量的盐等佐料即可。

小贴士

在新鲜猴头菇的做法中，如果做汤的话，用砂锅炖，味道会更香，小火炖，尽量不要打开锅盖，炖好后再开启。

猴头菇骨头汤

需要的食材

猪骨500克，猴头菇4朵、桂圆肉20克，枸杞子15克，百合15克，红枣6个。

做法步骤

1、准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

2、将猴头菇放在温的洗米水里，反复洗过之后，把挤干的水分的猴头菇放在案板上，切掉黑色的蒂部。

6、将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

7、在锅中放入适量的清水，将猪骨头放在锅内。

8、将所有的材料放在汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

9、转小火炖90分钟左右，关火前加适量的盐即可。

小贴士

猴头菇的黒蒂要去掉，另外猪骨可以事先焯烫去掉血沫，味道更好。

猴头菇焖鸡

猴头菇除了能够适应清淡的菜以外还能够用来做烧菜，红焖菜。

需要的食材

芦花鸡1只，香菇5朵、猴头菇4朵、胡萝卜半个，青椒1个，大葱段烧香，料酒1勺，老抽少许，生抽、生姜、盐、味精各适量。

做法步骤

1、提前将香菇、猴头菇洗好，将买回来的芦花鸡、洗净，切成小块。

2、在汤锅中加入水，放入香菇和猴头菇，中小火煮成浓汤，大概30分钟左右。

3、将切好的鸡肉用开水焯一下，鸡肉在热锅中翻炒，加入适量的料酒，陆续加入生抽、老抽翻炒均匀。

4、将鸡肉加入，烧开后加入生姜、胡萝卜，盖小火焖15—20分钟，加入葱段、青椒、盐再闷5分钟左右。

5、最后加入适量的味精。

小贴士

此道新鲜猴头菇的做法中，如果喜欢辣口味重的还可以添加辣椒和调料。



除了四大名菜之一的猴头菇，荣发的菌类大棚还有榆黄蘑。这个就远比猴头菇的伟岸，看上去要温柔的多。





又叫玉皇蘑。通体淡黄色，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。不但长得美，味道也鲜美，营养也丰富更具有滋补强身的药用价值。

榆黄蘑含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品。

长期吃，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

入药能治虚弱萎症(肌萎)和痢疾等症。还具有滋补强壮的功能。



榆黄蘑的做法和其他蘑菇类似，可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。

可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。

此外，榆黄蘑还有个独特地方就是，用水焯过之后，拌盐，晒成干菜，留到冬天吃，还能腌制成咸菜。

PS：

猴头菇：55元/斤，榆黄蘑：25元/斤。

因为菌类生长环境特殊，只有专业饲养员才能进菌类大棚。亲，不能自己亲自采摘，而由专人为您服务，肯定帮您挑好滴！

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