猴头菇花胶汤的做法到了香港还是要逛惠康，真是主妇魂啊。没试过煲汤，到了煲汤圣地一定要捡些简易的产品回家试试。...

猴头菇花胶汤的做法

到了香港还是要逛惠康，真是主妇魂啊。没试过煲汤，到了煲汤圣地一定要捡些简易的产品回家试试。

行前就听说花胶是名品，知道花胶的作用与功效很好，所以“猴头菇花胶汤”是一定要入手的，不燥不寒的温补，加上花胶是人称“鲍参翅肚”之一的鱼肚，富含胶原蛋白，最适合女生养颜美容。



煲汤包里的食材有猴头菇三朵、花胶（鱼肚）三片、枸杞一包、淮山一包、玉竹一包、圆肉（桂圆）一包。听说绿之圣的汤包虽然贵了点，但是食材和味道都比较优秀，很幸运地虽然是随意买也挑到好货。



回家发现居然有电子紫砂汤煲，真是很方便的东西，不过这次放的食材比较多，怕料放进去都满了，下次再使用吧。



包装使用说明：先将花胶用水浸15分钟、猴头菇亦用水浸15 分钟，挤干水份。注入15碗水于煲内，水滚后放入全部汤料，加少许姜片及瘦肉或鸡一只，猛火煲滚后改用中火煲2至3小时，加薄盐调味即可。

不过菜鸟为了确实煲出好汤上网参考了许多人的作法，在前一天晚上就先将花胶用滚水闷一晚，泡开后会恢复原本QQ润弹的模样。



妈妈说猴头菇是名贵的产品，不过没有处理好容易苦涩。所以跟着花胶在前一晚就先浸泡，反覆换了三次水，直到所有黄水都拧干沥净，这样才能确保汤头不带苦味。



要跟着材料们一起炖煮的肉品，必须先飞水，其实就是先入滚水川烫，将血水和肉末烫出，汤才会清澈。



汤包只是主轴，怕不够可以自己添加一些材料。包里的花胶只有三片，所以我加了瑶柱干贝来增添海味，红萝卜则是蔬菜甜味，至于干香菇是增加香气，刚好这两天变冷，再丢一些姜片祛寒。



所有材料在水滚后丢入，先大火滚半个小时，再开文火煲两个小时，最后丢入泡开备用的花胶，再开大火滚它个15分钟，最后撒些盐就完成了。

煲汤过程其实很简单，主要是准备过程很长，感觉要把15碗水熬成一碗，抱着注入毕生功力的心情来做就好。从满满一锅水熬到剩半锅，看到什么材料都化在汤里挺有成就感。喝起来还不错，红萝卜的味道好甜所以一定要加些盐来提味。

至于好不好喝，不只好喝还感觉很补，不过如果事前不知道，此时正巧有人问你喝的是什么汤，确实是很难回答出来
毕竟什么都化在一起了，味道也是一言难尽啊～有机会可以在买！

——————————————————————————————————

您的私人海鲜菜谱，关注“广州小吃货”，为您提供简单美味的海鲜私房菜！微信号：gz_xch

（公众号搜索“gz_xch”长按复制），长按识别下面二维码　

    关注 广州小吃货