吃货爱情观：多少遍520，也抵不过一顿米其林

心情好了，去吃顿好的......受到挫折，去吃顿好的......恋爱了，一起去吃顿好的......失恋...



心情好了，去吃顿好的... ...

受到挫折，去吃顿好的... ...

恋爱了，一起去吃顿好的... ...

失恋了，自己去吃顿好的... ...

如果你爱上的是吃货一枚~

在5.20这个特殊的日子， 建议绝对不需要花式虐狗，秀恩爱，搞惊喜。。。。。。



真的，要相信吃货们对世界的洞察力分分钟都能碾压你的智商~

总之，‘饿’势力才是随时随地逼他们变身的邪恶力量！

想让一枚吃货变成你的‘小绵羊’。。。就带他/她去吃顿好的吧。

否则，，，



在巴黎，想知道去哪可以吃顿好的就去问那个白胖子(￣。。￣) ！！！



《米其林指南》(LeGuide Michelin)

是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”(Le Guide Rouge)最具代表性，所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。除了红皮的食宿指南之外，还有绿色书皮的“绿色指南”(Le Guide Vert)，内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等等。



今年2月1日，米其林公司发布了《2016 法国米其林指南》（Michelin Guide France 2016），共有整整 600家餐厅获得了米其林星级称号。

今年法国共新增了 54家米其林星级餐厅，其中，一星级餐厅新增 42家（合计 492家），二星级餐厅新增 10家（合计 82家），三星级餐厅总数维持不变，依然是 26家，餐厅构成略有变动。

新增的两家三星级餐厅均位于巴黎第八区，一家是位于蒙田大道雅典娜广场酒店（Plaza Athénée）的 Alain Ducasse au Plaza Athénée，主厨为 Alain Ducasse；



第二家是位于乔治五世四季酒店的 Le Cinq，主厨为Christian Le Aquer。

Christian Le Squer 于 2014年 10月接掌 Le Cinq 餐厅。一开始，他就以获得米其林三星为目标。Christian Le Squer 出生于法国布列塔尼，曾在巴黎的 Pavillon Ledoyen 做了 12年的主厨，早已习惯三星级主厨的封号。



Alain Ducasse au Plaza Athénée 餐厅以“自然”风格菜肴著称，与巴黎式大餐的传统标准和规范截然不同。Alain Ducasse 还是摩纳哥路易十五餐厅（ Louis XV）的主厨，但是与 Alain Ducasse au Plaza Athénée 不同， Louis XV 的供应的所有菜品，原材料都是由鱼、蔬菜、谷物等组成。2015年，这家 Romain Meder 掌舵，Patrick Jouin 设计的餐厅曾与三星失之交臂。



当然，巴黎能够存在如此之多的米其林餐厅和她庞大的游客人数和高消费是分不开的，毕竟米其林的消费水准不是给普通百姓拿来天天当食堂的。桌主给的建议是，品尝之前做好功课，现在网络这么发达，可以各种参考对比，比如几家非常知名的开在游客集散地的星级米其林，网络上的评论大多是菜色服务和价钱根本不能成正比。



反而是一些被减了星，或者是正在发力想升级的一星，或二星餐厅会在菜品口味和服务品质上下真功夫。就像骑士君找到的这家藏在18区小巷里的La-Table-dEugene，菜单主打就是——把你的味蕾交给厨师，根据应季食材，每一道都是惊喜。ps；酒单太像电话簿了，选择障碍来这是没救了。。。。

当然这里也有不‘神秘’的固定菜单，例如这道鹅肝，各种颜色的新鲜甜菜根和鹅肝搭配，一点都不油腻。鹅干两面煎脆里面半熟加上上面很神奇的香料，口感太棒了！

黑色片片是墨鱼汁！！！呃... ....融到垫底的汤汁里跟磨墨的过程很像。



最上镜的永远是甜点... ...





米其林评级标准  

出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从“最高的5副到1副”不等，表明餐馆的舒适度。  在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。

米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有【68家】米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：

一颗星★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；

两颗星★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；

三颗星★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不                                忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。

评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。  从定义可知，第一颗星是颁给餐厅事物的品质的，多出来的星星则要视餐厅服务的品质、装潢、餐桌摆设、餐具的精美程度、上菜的顺序、以及酒窖的大小和贮藏的品质来决定的。当餐厅获得一颗星之后，要投资相当可观的金钱在人员训练、器皿摆设和各种酒藏等方面，才可能获得第二颗或第三颗星星。概括说来，能否获得星星要从五方面进行评选，餐厅所使用的原材料的素质、烹饪时采用的技术、不同味道是否很好地融合、烹饪的一致性和创新性，以及是否物有所值。所以虽然全法国有成千上万家餐厅，但是直到2005年，也只有26家餐厅获得了三颗星。

星星除了可以颁给餐厅，还可以用来奖励厨师，获得一颗星的厨师只要能够维持品质不变差不多可以终生保留，但是几乎所有厨师都会困扰是不是要冒险争取第二颗星，而成为三星厨师则是一个优秀厨师毕生奋斗的目标。  　　星星的出现就是为了划定出高品质的餐饮服务，所以评定过程非常严格，通常都是由多个监察员共同决定的，如果一个监察员发现了一家不错的店，往往要去反复光临好几次，才敢往上一级提交报告，而接下来会有其他的监察员再次去认证，如果意见不统一，那么一切就要重新来过，一家一至两颗星的餐厅往往要经过每年15次的反复检查才能有答案，三星的则要更多。米其林每一年或是18个月都会重新评选，所以一家米其林三星级饭店的产生，往往要观察好几年才有可能确定。即使是这样，已经获得两颗或是三颗星的餐厅或是厨师，只要有一点疏忽就会被降等，所以米其林星不仅代表着“绝对完美的食物”，更意味着“不会犯错误”。

那些在520还单着的你 (wang)！

与其上网刷新闻被虐一脸，呵呵嗒

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还是赶快出门

去吃顿好的吧!!!

骑士君也只能帮你到这里了... ....

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