樱桃正红，别把流光抛

“拔醅争绿醑，卧酪待朱樱”，水嫩甘甜的樱桃无疑是这个季节最受荣宠的水果。樱桃成熟了一整个五月，还不快抓住吃樱桃的尾巴，亲手做一罐樱桃酱。一种情调，一份属于自己的静谧时光，我们是否也能把樱桃吃出古人的闲情雅致呢。...

古典文学常常成为我们捕捉古人生活细枝末节的线索，想来也是有趣。据说樱桃在唐朝是高档水果，每年樱桃季到来的时候，朝廷用它来供祖宗荐庙，皇帝会带着大臣在皇家樱桃园里采摘，甚至设有专门的宴席品尝。近臣们获得赏赐的樱桃，是一种荣宠象征，受赏的大臣要隆重地写诗做文章答谢皇帝，夸耀自己有面子，像白居易、王维都写过。

每年新科进士放榜的时间，也往往跟樱桃成熟的时间重合，新进士们聚在一起享受的“樱桃宴”也相当有名，寻常百姓只能垂涎。不过因为产量有限，每人能享受一小碟已经很不错了，不是有句话叫“樱桃好吃，树难载”嘛。

这么珍贵的水果，吃起来当然不能含糊。宫里的时尚花样是把洗干净的鲜果一颗颗放在“琉璃”器皿里，再来一小碟糖蒸酥酪，让大家蘸着樱桃吃。这里说的糖蒸酥酪是蔗糖浆和奶酪的混合品，鲜红娇嫩的樱桃酸甜多汁，加上醇厚的奶香和甘甜的蔗糖，如此讲究的吃法也算是不辜负唐人享受的智慧。



樱桃成熟了一整个五月，还不快抓住吃樱桃的尾巴，亲手做一罐樱桃酱。一种情调，一份属于自己的静谧时光，我们是否也能把樱桃吃出古人的闲情雅致呢。

【樱桃酱】

不含脂肪，卡路里低，含铁量高，补中益气，祛风胜湿

准备：樱桃、白砂糖、麦芽糖、柠檬

贴士

·白糖、冰糖、麦芽糖均可，冰糖使果酱成品更有光泽，麦芽糖可以增加粘稠度；

·瓶子要用开水烫下晾干，这样保存的时候才不会滋生细菌；

·刚熬好的果酱还没那么粘稠，放一晚上就好啦；

·如果密封措施做的好存放三个月是肯定没问题的；

·也是可以加QQ糖的，看个人爱好。

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