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业内分享：Shanghai Bakery 老板 Ox 最爱的五家食肆

延平路人气烘焙小店TheShanghaiBakery的老板和我们分享他喜爱的日料、素食和蛋料理。...

作者：Ian

摄影：Brandon McGhee, Rhiannon Florence

编译：Jin

Industry Nights（业内分享）是 SmartShanghai 不定期更新的专栏。我们请来上海的厨师、餐饮业主，以及其他比较理智的朋友来推荐他们喜爱的餐厅。

Harauld Sextus（a.k.a. Ox）是延平路小店 The Shanghai Bakery 的老板，他出生于加勒比群岛的瓜德罗普。在广告业打拼了十年后，他决定跟随父母的脚步成为一名烘焙师。三年前，Ox 开始天天烘焙面包糕点，看各种教学视频，游走于伦敦和巴黎的面包店。直到他的厨师朋友们鼓励他出售自己做的面包，这家店才开始运营起来。

小店的生意挺不错。我们最近去的一个周日，他们的面包在下午一点前就全部售罄。而且有越来越多的餐厅想从他们这里进货。店里看上去就像一个气氛很棒的实验室。在这之后，他们还会开始卖 bokit——一种大个头的瓜德罗普街头三明治。当然，他们也打算扩张店面，并正在下午茶快递服务。Ox 还是这周末 Shanghai Supperclub 的厨师，活动会在一个改造过的泳池里进行。

以下便是他在上海最爱的食肆：

1. Racines

广元路 41 号，近余庆路

推荐：意式鱼肉烩饭

我原本对这里的期待值不高。但经历了整个寻找的过程后，踏进餐厅的舒适感顿时就让我心情大好。菜品的烹制方式堪称完美，令我垂涎欲滴。虽说不上是素食餐厅，但他们的意式鱼肉烩饭（fish risotto）让我在任何时候都能破例。非常细腻柔滑，有弹牙的米饭和美妙的香气。这里的蔬菜也都做得很棒。新鲜、多汁，处理得恰到好处。享用店里的煎扇贝也是充满了情绪的美妙过程，扇贝会直接融化在你的嘴里……Oh la la。

当然咯，先生们女士们，菜单上的甜点是我的最爱！它们具备了各种我喜欢的特质：活泼、不会太甜，而且新奇有趣。

2. EGG

襄阳北路 12 号，近巨鹿路

推荐：牛油果吐司、北非蛋（shakshuka）

每天坐下来吃早饭对我来说太奢侈了。但每周可以有这么一次。我喜欢有饱足感的丰盛早餐，那种能让你觉得一天从犒劳自己开始的早餐。也很欣赏 Egg 简单、优雅，并且温和的室内设计。餐厅里的员工都很棒，热情友善。至于食物，我非常推荐他们的牛油果面包片，美味诱人。另一个最爱是北非蛋，浓郁，融合了各种风味，而且质感完美。你们真的得试一下！

P.S：请别在周一去哦，那天我休息然后我想霸占整个地方。;)

3. Ramen Shop

陕西南路 27 号，近进贤路

推荐：素食拉面

日料大大满足了我对食物的渴望而且没有什么比美味的拉面更棒的了。Ramen Shop 是我眼中上海最好的拉面店。他们的蔬菜汤特好喝，既不会太水又不会太稠。味道是那么浓郁，水准一直都保持得很高。

面里的蔬菜都切得很美，让我想到周日晚上妈妈会给我炖的汤。为了消磨时间她会把蔬菜切成小丁，而不是像许多人那样图省事用粉碎机。类似的小细节是他们的拉面让我欲罢不能的原因。好吃！

4. 花月

虹梅路 3717 弄 20 号 116 室，近延安西路

推荐：大阪烧

每次我去到那儿都会兴奋的像个五岁小孩。因为知道可以在花月大饱口福了。他们的大阪烧真的是慰藉美食啊。餐厅走的是家常风格，上菜的节奏很好，就像你回老家的时候觉得每道菜都是你的最爱因为全都是妈妈做的。

餐厅的氛围很接地气，但如果你有幸遇到一群玩得正开心的日本工薪族，那里就一下从吉野家变成了大阪疯狂夜。他们的食物给我的感觉也是这样：简单、不做作，而且美味。几种或者大量的配料放在柔软蓬松有弹性的面条上。只有这里会让我从座位上跳起，嘴里还塞满了面条时就忍不住喊：Umai!

5. 五观堂素食

新华路 349 号，近定西路

推荐：烤土豆

作为一个不吃大蒜的素食者，这里几乎是我的食堂。水准够格同时也不用担心盘中食材。另外，他们的素菜风格也不单是常见的仿荤，有许多好玩而且好吃的菜。「五福布袋」和「咖喱三宝船」都挺不错的。他们的服务员甚至会提醒你不要点太多。

环境本身也值得特地跑来。在冬天的时候我比较喜欢躲在包房里，到了春夏我就会去可爱的顶楼享受些新鲜空气。他们原本的快递服务超级酷，感觉跟电影里一样。会有一位非常恭敬的老先生用野餐茶巾把餐盒打包起来。好像用午餐盒来传送爱心。但我现在住的太远所以只能骑车过去了。

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