号外号外！樟木古街又传来一个好消息......_【岑溪家园网】

号外号外！樟木古街又传来一个好消息，今年的6月5日（即农历的5月初一），樟木古街由老协会的老爷爷老奶奶们举办...

号外号外！樟木古街又传来一个好消息，今年的6月5日（即农历的5月初一），樟木古街由老协会的老爷爷老奶奶们举办传统的白助米粉节，以此延续和发扬属于古街的节日！属于岑小溪的节日！各位网友们，早到有惊喜哦！！

据老协会回复，免费试吃有三个点哦，分别是：北帝庙、邓公庙、古井。上午10点开始哇，不过数量有限啵，分完即止！

每年的农历五月初一，是岑溪民间的传统节日——米粉节。岑溪米粉历史悠久，相传源于春秋战国时期，龙母的诞生地—岑溪大竹村的老百姓在龙母放归养大的五条龙回大海时，用上好的大米，精心加工成雪白的米粉,沿河投进江里，让小龙品尝民间美食，此后历代沿袭，形成风俗。每年进入农历五月的第一天（即农历五月初一），家家户户都要做米粉、吃米粉。久而久之，五月初一日就演变成岑溪米粉节。

至今，岑溪米粉已经成为了当地人的早晨首选，米粉的制作较为复杂和要求高，传统的工艺配合优质的水源。然而出品于樟木古街的米粉，更加占据着得天独厚的优势，那就是古街的灵魂所在，古井的井水。（据当地的老人介绍，古井是当地的龙脉所在，有着非常神秘而科学又解释不了的现象。站在古井的下方，面对着的是附近最高的山脉。而岑溪是一个习惯土葬的城市。如果有尸体下葬在古井对着的山脉，第二天古井的水就会变黑。很神奇。）说回米粉，制作米粉的第二要素就是制作工艺，所谓三磨一汤是绝招。制作米粉的师傅半夜三更就得起床，用井水泡好的米,要经粗磨，细磨，精磨后才能蒸，这样蒸出来的米粉爽滑弹牙，米香味十足。而上好的米粉还要有上乘的佐料，佐料是猪骨熬加上私人秘制的配料，再加上精心制作的肉食，和米粉一捞！！吃起来流连忘返，回味无穷。

而岑溪的白助，也是当地的主食和出名小吃之一、。白助的做法也是比较复杂，但制作工艺比岑溪米粉简单了一些。当然，也是用井水泡好的米,也是要经粗磨，细磨，精磨后才开始蒸。先在蒸盘上刷一遍花生油，再用勺子将米浆薄薄铺开一层在蒸盘上，用勺背抹匀，盖上锅盖用大火蒸，以米浆凝固为准；一层蒸熟后再抹上一层，一直到蒸盘合适的高度为止，所以岑溪白助也赋予有蒸蒸日上的美意。