肠粉米粉鸡蛋

【美食菜谱—@宁波吃货圈】快手却精致的早餐-蒸蛋肠~

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蒸蛋肠

只要一提起广东小吃，很多人第一时间会想到肠粉，因为肠粉是最常吃的早点之一，无论是高大上的五星级酒楼还是路边的小吃店，都有它的存在，丰俭由人，配料千变万化！

原料：

粘米粉100克、鸡蛋1个、小葱1根、盐少许、油少许、酱油1汤匙

做法：

1、食材：粘米粉、鸡蛋、葱；

2、粘米粉倒入大碗中，加上适量清水调成米浆；

3、敲入鸡蛋，搅拌均匀；

4、调入盐，继续搅拌片刻；

5、蒸盆内刷一层食用油；

6、倒入调匀的鸡蛋米浆；

7、蒸锅里放入蒸架。

8、水沸腾后放入蒸盆。

9、蒸肠粉的空档洗净葱，切粒。

10、10分钟后鸡蛋肠蒸熟了，撒些葱花。

11、卷起，轻松取出肠粉，对半切断，淋上酱油即可食用。

小窍门：

粘米粉是普通大米磨成的米粉，一般的大型超市都有销售，整袋250克或50克居多，家庭用量就刚刚好。米浆不要调的太浓稠，能顺利流动的状态最好。

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