快手小炒菜式之芦笋牛肉！

-宁波第一美食制作平台-导语芹菜，大家都知道它是降血压有效的蔬菜，富含膳食纤维，它也是减肥必备的蔬菜，在咀嚼...

4月了，又是芦笋的季节。这根小清新的嫩芽，吃起来口感鲜嫩，无论是炒肉还是清炒，味道都是极好哒~而且人家富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，保护血管又降脂，清口解腻又减肥。如此美味，岂能错过，来，上一碟芦笋鲜炒牛肉粒~



1.牛肉：切成1cm见方的小丁

2.芦笋：去掉老根也切成短点的段。

3.调味料：蒜和姜都切成茸待用、黑胡椒、糖、淀粉、料酒、自然鲜酱油。

1.牛肉中加入一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和鲁花料酒抓匀码味15分钟以上。

2.锅内放适量鲁花花生油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸。3.下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出。4.下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅稍微煮一下。5.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半黑胡椒，几滴自然鲜酱油调色后翻匀即可出锅。1.牛肉加料腌制时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软。
2.滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可 。

3.黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足。

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