茶多酚茶叶自由基

想戒烟？一起喝茶吧

中国俗语中的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”亦都表明茶在中国文化中的重要性。在古中国和平盛世的时候，茶也开始成为...

中国俗语中的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”亦都表明茶在中国文化中的重要性。在古中国和平盛世的时候，茶也开始成为了文人雅士们的其中一个消遣。品茶，挂画，听琴，焚香被古人称为四大雅事。

茶叶在我国已有5000多年的栽种和饮用历史，最早是作为药用，后来才逐渐作为饮品。《神农本草经》曾有记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之”．反映的就是古代发现茶治病的起源。先秦时期人们采摘茶叶，放入口中嚼茶叶，觉得提神抗感冒治胃病。秦代以后，贵族士大夫开始煮茶，不过茶汤仍然当做药汤服用。魏晋南北朝时期，茶已经成为皇室贵族的高级饮料。隋唐开始，饮茶的风俗开始向社会下层转移，成为民间一种流行的饮料，人们开始大规模的饮茶。茶文化也渐渐兴起。在南宋，中国的饮茶之风传至日本，由于和日本的禅宗思想相结合，饮茶文化在日本也开始发展。

联合国粮农组织以现代医学进行茶与人体健康的研究，认为“茶叶几乎可以证明是一种广谱的，对多种人体常见病有预防效果的保健食品，而其有效成分是茶多酚。现代医学和茶学研究表明，茶叶不仅具有清热解渴、破睡提神、消食解腻、通便利尿等一般功能，还具有较强的防癌抗衰，解烟毒等作用。茶叶中诸多生化成分能解烟毒的功能，可使饮茶具有减缓烟害的作用，但到底茶叶中的哪些成分在降低吸烟危害中起作用，以及它们的作用机理等问题，一直没有得到比较清楚地解释。为此，学者们进行了许多实验研究，取得了较好的进展。

茶叶中解烟毒物质及其原理【1】

1 茶多酚

（1）生物碱和多酚类化合物共存时，二者可结合沉淀。由此茶多酚可与有害的烟碱（尼古丁）发生拮抗。同理，茶多酚可与重金属元素如汞，铅发生沉淀反应。（解毒机理）

（2）茶多酚能抑制多环芳香烃化合物的合成，抑制苯并芘的致癌作用。

（3）茶多酚能清除体内的自由基，防止不饱和脂肪油的氧化。

（4）与致癌病毒蛋白结合，降低其活性。

（5）降低血液中胆固醇，保持血管的弹性。

2 抗烟维生素

（1）      维生素A原，清除自由基

（2）      VC，是天然的亚硝胺抑制剂。具有抗辐射的作用。与维生素E协同作用。

（3）      核黄素，分解香烟焦油里的苯并芘，避免癌症的发生。

对肺癌等恶性肿瘤的预防治疗的研究机制【2】

目前对于茶叶、茶叶提取物对肺癌等癌症的防癌、抗癌作用已有较为广泛的研究报道，绿茶茶多酚提取物作为药物在临床治疗上显示出很好的辅助治疗效果，抗癌机理研究主要集中于绿茶茶多酚中的表没食子酸儿茶素没食子酸酯（EGCG），尤其是对其在肺癌中的抑制癌细胞增殖及诱导凋亡的机理进行了比较深入的研究。而流行病学调查结果显示，不同茶类或其提取物可降低肺癌等多种癌症的患病风险。因此，若通过制备不同儿茶素组成的茶多酚样品或加工不同品种花色的茶叶产品，同时用高纯度 EGCG 作为对照，研究其对肺正常细胞株、肺癌细胞株被香烟烟雾损害的修复机理，并通过对模型活体小鼠的实体治疗，研究其活体治疗效果，阐明不同儿茶素组成的茶多酚、EGCG对肺癌细胞的作用机理，可为广大烟民饮用合适的茶类提供参考，扩大茶叶在烟民中的消费量。

茶叶减轻吸烟危害相关产品的开发现状【3】

国外一些国家己开始致力于研发香烟的代用品。茶叶含片就是其中的一种。茶叶含片以茶为原料，经过一系列加工而成。它具有茶叶的有效成分和功能而无烟草的毒副作用，而且含片很容易含化。能被消化器官快速吸收并通过血液循环而发挥作用。从茶的有效成分的作用功能来看：咖啡碱是强力的中枢神经兴奋剂，能消除睡意，可保持敏锐的思维能力，能消除肌肉疲劳。这些功能和烟草的主要作用相似。国外已开发利用茶多酚作为香烟解毒剂。茶多酚中的儿茶素具有多个羟基，具有较强的吸附作用．可与一些有害物质生成复合物。从而达到吸附有害物质。降低吸烟的危害和改善卷烟的抽吸味的作用。

前苏联、日本都曾从低档茶中提取茶多酚与可塑物配制。压成过滤片作为香烟过滤嘴。姚二民将绿茶制威茶叶滤嘴与卷烟对接．可以有选择地减少烟气中的自由基、亚硝胺等有害物质，降低吸烟对人体的危害。利用电子自旋共振波谱法(ESR)检测茶叶滤嘴卷烟主流烟气中的气相自由基和粒相自由基，检测结果表明：与普通醋酸纤维滤嘴卷烟相比。茶叶滤嘴卷烟烟气中气相自由基和固相自由基分别降低了1 6．42％、30．48％和1 2．36％、1 6．48％。

参考文献

【1】：敬廷桃茶叶降低吸烟危害的研究现状与展望[期刊论文]-南方农业 2010(6)

【2】：朱楠楠.龙军.刁小淇.史云峰.禹利君茶及其提取物对肺癌等恶性肿瘤的预防治疗作用研究[期刊论文]-茶叶通讯 2012（3）

【3】：陈盛相.齐桂年.李建华.鹿颜茶叶减轻吸烟危害相关产品的开发探讨[期刊论文]-福建茶叶2010(7)