分清3种糖，不必谈糖色变！

吃糖不是糖尿病的直接诱因说起糖尿病，人们往往认为是因为吃糖吃多了才得糖尿病，其实并非如此，这是对糖的认识不清...



吃糖不是糖尿病的直接诱因

说起糖尿病，人们往往认为是因为吃糖吃多了才得糖尿病，其实并非如此，这是对糖的认识不清。那些不懂得糖尿病防治知识的人，一旦发现自己患了糖尿病便视“糖”如虎，怕得要命，错误地认为吃糖与糖尿病有着密切的关系。严格限制糖的摄入，认为吃粮越少越好，吃菜越多越好，运动时间越长越好，不敢沾甜食，不敢吃米、吃面，导致营养不良，免疫力低下，体质下降，从而引发其他病症。

其实，吃糖和糖尿病并没有直接关系。目前普遍认为，1型糖尿病是因为胰腺无法产生胰岛素引起的，很可能与免疫系统缺陷有关；2型糖尿病则是因为胰岛素不足，或者无法正常发挥作用引起的。也就是说，正常人的血糖之所以能保持在正常范围，是因为有充足的胰岛素能够正常发挥作用，而糖尿病病人体内的胰岛素相对或绝对不足，影响了对糖的调节，才出现了血糖升高现象。所以，虽然吃糖过多引起超重会诱发糖尿病，但并非直接诱因，将糖尿病患病原因归于吃糖太多，这样的说法肯定是不确切的。

分清3种糖，不必谈糖色变

基本上所有食物中都含有糖，只不过有的含糖量多有的含糖量少。相对来说，谷物、水果含糖量比较多，而肉类、蔬菜、蛋类含糖量较少。不同的糖对血糖的影响也是不一样的。科学家提出用血糖生成指数的概念来衡量某种食物对血糖浓度影响的程度。除绵白糖外，蔗糖、果糖、乳糖等糖类引起的血糖反应并不比米饭高。

具体来说，要弄清三种糖的成分和营养。

1、单糖：日常生活中人们常说的糖大多数指的是单糖，如血液内的葡萄糖、水果里的果糖、乳汁中的半乳糖，单糖的特点是可直接被人体吸收，是人体吸收率最高的糖。因此，糖尿病患者除了在出现低血糖时应及时服用外，最好不要吃单糖。单糖食用后会令血糖明显升高。

2、双糖：双糖和单糖差不多，常食用的蔗糖、麦芽糖及乳糖等为双糖，也不宜多吃。

3、复合糖：食入后经过消化分解为葡萄糖，然后缓慢地进入血液，不会使血糖急剧增加，是人体热能的主要来源。如淀粉类食物，大米、面粉、土豆等均以复合糖为主。

糖类食物并不能和甜的东西划等号
我们平时说的糖耐量低减或者高血糖，这些名词中所说的“糖”指的是葡萄糖。体内各组织细胞活动所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。

我们摄入的各种食物经过消化系统转化为葡萄糖进入血液，运送到全身细胞，作为能量的来源。如果一时消耗不了，则转化为糖原储存在肝脏和肌肉中，肝脏可储糖70克～120克，约占肝重的6%～10%。细胞所能储存的肝糖是有限的，如果摄入的糖分过多，多余的糖即转变为脂肪。很多糖耐量低减和糖尿病的病人都比较肥胖，就是这样形成的。

吃起来不甜的东西可能是高糖食物
糖类并不能和甜的东西划等号，同样，有些吃起来不甜的东西也有可能是高糖食物。食物吃起来很甜，是因为它所含的是单糖，单糖能被小肠上皮细胞吸收入血，也就是说，我们吃了单糖之后可以不通过任何形式的转化就直接将其吸收，所以含有单糖多的食物可以快速地升高血糖。

通常来说，水果含有的单糖比较多。而双糖或复合糖的食物口感不甜。吃的东西感觉不甜，有可能含有双糖或复合糖，含糖量未必不高。复合糖进入身体后要经过一系列的消化分解才能被吸收利用，相比于单糖而言，复合糖升高血糖的速度要慢一些。复合糖主要存在于粮谷类食物中。对于糖耐量低减的人来说，复合糖要比单糖有利于健康。

来源：糖部诺

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