短片 24小时吃遍纽约 Day 1

纽约曼哈顿是世界美食之都，今天我把心中珍藏的美食清单和它背后的文化印记，与你分享。短片结尾有彩蛋～...



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当朋友问我："你最想念纽约的是什么？"

我笑了笑，在东海岸生活8年，再到西海岸的阳光海滩，最后发现世界上内涵最丰富的「味觉地图」依旧藏在纽约。我的味蕾，我的吃货心，告诉我，纽约，这个多元文化和美食的完美融合城市，就是答案。

从东欧的贝果、小资咖啡馆到从澳洲早餐牛油果吐司，从意大利美食城到犹太美食，从中餐馆到日式料理，从墨西哥菜到法餐，从埃塞俄比亚发酵面饼到希腊地中海风情。每种菜系都有其独特的家乡味道和历史地域文化印记。跨地域和跨国界的fusion混合创新菜也像璀璨新星，成为衔接纽约城不同文化的纽带。

过生日的那个周末，我重返纽约，走过熟悉的苏荷青石路，看着眼前穿过的黄色出租车和那些熟悉的餐馆，我突然有了一种为美食而暴走纽约街头的冲动。看着第一道晨曦微光落在帝国大厦之顶，我跳上纽约地铁，开始了这场和味蕾的暴走式约会。

black seed bagels | 惊艳全纽约的创新贝果三明治

170 Elizabeth St, Soho

贝果 (bagel) 起源于波兰, 1880年左右，随着大批犹太裔移民到纽约，他们带来的贝果自此深受纽约市民喜爱，成为纽约早餐的代表性美食。最近，纽约刮起了"贝果三明治"风，在切成两半的圆圈贝果中间夹上配料，当做正餐（尤其是早餐)。

贝果是什么？ 面粉团发酵后，揉成圈型，放到水里煮过，再进行烘烤。外皮硬脆，韧性和嚼劲十足，里面的面包味道浓厚。北美的贝果分为蒙特利尔 (甜味)和纽约 (咸味)两种风格，Black Seed的两位创始人创新出两种贝果的结合体。 这里的贝果是纯手工揉面，松果木烤箱，开放式厨房，可以看到厨房里揉面烘培。

贝果有多种口味，比如芝麻、全麦、洋葱、葡萄干等。贝果通常从中间切开，涂抹上厚厚的奶油奶酪(cream cheese)，夹上烟熏三文鱼、capers、茴香，经典的bagel & lox；创新配料包括：鸡蛋、牛油果、腌制洋葱、生菜、甜菜、各式奶酪做成创新三明治，口味变化多样。







其他地址：

Battery Park City: Hudson Eats, 200 Vesey St

East Village: 176 First AveEataly | 纽约最齐全的意大利美食城

200 5th Ave, Flatiron

位于纽约标志性建筑熨斗大厦(Flatiron Building)旁的Eataly是纯正的意大利美食城。 Eataly，Eat and Italy, 如此风趣幽默的造词，一箭双雕，舌尖上的美味好像都卷上了意大利的口音。

这里的超市，不仅有纯正的意大利食材原料，包括肉禽、海鲜、奶酪、意大利面、巧克力、橄榄油、当季蔬菜水果，还有制作美食的厨房器具。同时Eataly也附带几家很受欢迎的意大利餐馆，购物之外，也可以坐下享受一顿美味。

在这里，所有的食物从食材到美食都遵循有机和开放透明的厨房制作。 Eataly里有手工艺人现场制作马苏里拉奶酪(mozzarella)，意大利面(pasta)和意大利雪糕(gelato)，Gelato总是让我想起《罗马假日》里赫本那一头清丽俏皮的头发，含笑的眼睛，手里握着夏日冰甜绵软的甜筒gelato，充满爱意地看着格里高利派克。











Shake Shack | 纽约第一的汉堡

Madison Ave & E.23rd St, Madison Square Park
多个地址：691 8th Ave, Hell's Kitchen 等 （可在谷歌地图搜索, 洛杉矶也新开了一家）

Shake Shack在纽约汉堡界的地位如同In-N-Out在加州的至高无上，它吸引了各路明星和政客（包括奥巴马总统）的光顾。不少纽约食客为了买一只汉堡而在烈日下苦等半个小时到1个小时。

Shake Shack出自纽约餐饮怪才Danny Meyer,之手，最早是一辆汉堡餐车Fook Truck。招牌是牛肉双层芝士汉堡（double cheeseburger），牛肉不仅口感鲜嫩多汁，来源更是讲究，是纽约本地老店Pat LaFrieda供应的牛排，搭配上被美国媒体形容为“有点辣、有点甜又有点酸”的独门调味酱，夹在金黄色的面包中间，咬一口，略带嚼劲，齿留余香。既然是double cheeseburger, 芝士就非常厚实啦，浓郁且略带咸味的奶香感。

汉堡配薯条是麦当劳教会我们的，Shake Shack的薯条呈锯齿状，外脆内软，咸度适中，配上浓香的芝士，满足感油然而生。奶昔Milk Shake是另一大招牌，奶味纯正浓厚，这一顿下来卡里路摄取飙升，减脂增肌中的小伙伴慎选。 这几年，Shake Shack发展迅速，在纽约几乎每个街区都可以买到，甚至在肯尼迪机场、中央火车站都有其踪影。







Dough | 纽约客最爱的手工甜甜圈

W 19th street between 5th & 6th ave （多家分店）

在美国，甜甜圈+咖啡是一种经典的早餐搭配。看似简单的面包圈，搭配上各种独特的口味，摇身一变成为美国人精致的小资生活缩影。

从2010年起，Dough在纽约吃货界就掀起了一阵狂热旋风。创始人Fany结合了墨西哥传统美食和东欧美食的特点，首创了风味和质地均衡，多达20种口味的甜甜圈+咖啡店。比较独特的口味包括木槿和百香果。厨师在你的眼皮下揉捏面团、烘培，有别于其他店每天清晨大批量的生产，欣赏他们兢兢业业烘焙出每一个甜圈圈的过程，都是一种对纽约客工匠精神的完美体验。如果想走点与众不同的品尝路线，可以来一个创新的Dougkas和冰淇淋圣代试试。



短片中是热卖的木槿甜甜圈(hibiscut),甜美的外表让人直咽口水，咬一口既有木槿花和面包圈的酥脆、嘴唇上也吸附了一层薄糖，不由自主地舔一下，甜入心。如果太甜，既可以几个朋友分享，也可以配上黑咖啡，中和一下。







China Blue & Cafe China| 倾国倾城的东方神韵姐妹店

China Blue 倾城: 205 E Houston St, Tribeca

Cafe China 倾国:  13 E 37th St, Midtown （米其林一星）

对于独处异乡的纽约客们，很容易想念家乡的味道。倾国和倾城可谓是中餐馆里一枝独秀的兰花，雅致脱俗，这种美好的气质打造离不开爱穿旗袍和收集复古旧物的Yiming的用心设计。

与其说是餐馆，这里更像是老上海的公馆。隐藏在静谧的角落，走进去好像置身于王家卫的《重庆森林》。这里是是好莱坞影星、纽约时尚界宠儿的后花园。大家熟知的Gwenyth Paltrow在这里举办过生日聚会，设计师Jason Wu和大王Alexander Wang是常客，明星厨师David Chang则来独享一人食。

Cafe China不妥协于纽约翠贝卡的时尚文艺菜系，而是保留了近乎原汁原味的上海菜。可以试试改良版的蟹粉小笼、西湖糖醋鱼、蟹黄年糕、时令蔬菜，配上独特的越南咖啡和店里大厨研发的鲜肉月饼，在这里穿越时间与空间，置身在1930年代的上海，品尝海派风味。









米其林一星 Cafe China 倾城





Veselka | 纽约东村的24小时乌克兰风味

144 2nd Ave, East Village

东村是乌克兰人最早移民的街区，也保留了最传统的乌克兰餐馆 -- 位于St. Marks街角的Veselka。1954年开始营业，24小时开放，以面食和肉类为主。Veselka门口的墙画和室内岁月感的桌椅，清一色乌克兰店员，勾勒出半世纪前乌克兰的味道。

最出名的是斯拉夫饺子(pierogi）和罗宋汤(borscht），店的招牌也是一根甜菜。相比中国多褶的饺子，乌克兰饺子个大皮厚，蘸cream cheese，最受欢迎的馅包括土豆、奶酪、菠菜、蘑菇等。油炸还是水煮？味道来说，一定是油炸，还要加上苹果酱和酸奶油。这里的招牌罗宋汤，又称甜菜浓汤，汤呈现鲜艳的红色，是熬煮了4天的结果，酸甜爽口，正如店里的标语『my heart beets for you』（我的心为你跳动，beats 和 beets的谐音。









此次纽约之行一共2天，有太多喜欢的餐馆和菜式，没法面面俱到。因此，挑选了一些具有纽约代表意义+我想念的美食，同时考虑到周末排队时间，进行了取舍。以后会继续分享纽约的咖啡馆和美食。有你喜欢的店，也请推荐给我哦 



感谢我的摄影搭档星期天，在纽约陪同拍摄的Eddy和Grace, 提供了屋顶和交通的陈大哥，感谢协助编辑的赵曦和弥弥轩。感谢你，每一个支持原创作者的读者（都读到这里啦）和每一个吃在路上的美食家。

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