夏季养生，常备生姜

“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜之妙用多多。...

     姜,不仅仅是厨房里的一味作料。

传说白娘子盗仙草救许仙,那“仙草”即是生姜芽，生姜有个别名叫“还魂草”,而姜汤也叫做“还魂汤”。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中亦有记载,杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色如童相,问其故,“自言服生姜40年,故不老云”。

孔子的饭桌上亦少不了生姜的身影，《论语》中记载孔子说过：“不撤姜食，不多食”。每次吃饭，他都要吃姜，但是每顿都不多吃，孔子活了73岁，在春秋时期绝对算是高寿。这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的，其中也少不了姜的功劳。

关于生姜流传下来的俗语很多，如“饭不香，吃生姜”、“家备生姜，小病不慌”、“早上三片姜，赛过喝参汤”等，这些都是对生姜功效和作用形象而精辟的概括，那么生姜的作用到底有哪些呢？

姜首载于《神农本草经》，为姜科多年生草本植物姜的地下茎，可分生姜、干姜、炮姜、生姜皮、生姜汁。

 生姜能散寒发表，止吐祛痰，治伤寒头痛呕吐、胃寒腹痛、形寒咳嗽等。

 干姜能温中散寒，治厥逆亡阳所致的脉微肢冷、脾胃虚寒所致的便溏泄

泻，以及中寒腹痛、寒饮咳嗽等症。

   炮姜能温经止血补虚阳，治腹痛泄泻、吐血、下血诸症。生姜皮能和脾行水，治皮肤水肿等。生姜汁能化痰止呕。姜其味辛，性温。主产于山东等地。

《神农本草经》曰：“生姜，气味辛微温，无毒，久服去臭气，下气，通神明”，将其列为中品,是药食同源的一种药材。生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。

民间有种说法，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。道理何在呢？

夏天，人的阳气像大树一样，会浮在外面，而此时人体的五脏六腑很虚弱，内脏恰恰是最寒湿的，所以夏天一定要吃温热的东西。因此，汤里加上姜这种辛温的东西，会对人体起到一种保护的作用。

人在冬天也有自保功能，身体把阳气全部收回来，用以保护内脏，这时候容易造成五脏六腑郁热的格局，吃些清凉顺气的萝卜就可理顺气机。掌握了这些四季饮食上的大原则，对我们养生来说很有好处。

在民间，生姜有很多种食用方法，如夏季人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易感受风寒，引起伤风感冒，熬些姜汤喝，将有助于驱除体内风寒。

中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑，亦有“呕家圣药”之誉，故经常出现头昏、心悸及胸闷恶心的人适当喝点生姜汤则大有裨益。

 生姜辛温，具有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生。产后的女性坐月子时，餐餐以姜醋佐膳，有利体质复原及喂养婴儿。

在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁，既可以杀菌，还能去除腥味；生姜丝或片煮水加蜂蜜或者盐可去斑；牙痛抚姜片可有效缓解疼痛；生姜汁可治皮肤癣；生姜片放腋下去狐臭；生煎煮水加盐加醋去脚臭；醋泡生姜丝祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔溃疡。 姜水洗浴还可以防风湿和偏头痛。古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”。

姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利.但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。

在古代医书中也出现这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”。看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。另外，食用生姜时，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。为了保持凉热平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮。



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