素食降糖14一茄子。

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茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及盖、磷、铁等多种营养成分组成，维生素P的含量高，维生素P能争抢人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，是心脑血保持正常的功能，有利于防治高血压，冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

茄子中含有丰富的维生素P，常吃茄子对糖尿病并发高血压、动脉硬化等病患者有好处，并可预防视网膜出血。下面给大家带来以茄子为材料的简单食谱蒸茄子原料：茄子，大蒜，酱油，香油，盐等调料。

做法:

1.准备材料2.将茄子切条放到蒸锅蒸熟3.将大蒜切末 葱切葱花 青红椒切末备用4，烧开油， 浇到盛干红辣椒的碗中5.自制的辣椒油6.碗中倒入生抽 米醋 香油 鸡精 少许盐和糖以及花椒油调汁7.倒入晾好的辣椒油 将切末的材料倒入酱汁碗中8.搅拌均匀9.淋到蒸好的茄子即可 可以适量放制辣椒油的干椒丝具有健脾宁心，降压止血，适用于动脉硬化、高血压、糖尿病、脑血栓形成坏血病患者。

现代医学证实，茄子有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。竹笋炒肉丝原料：鲫鱼白菜各300克。油、盐、味精、胡椒粉、葱、香菜、姜适量。

做法：

1，茄子切片（嫩茄子可以不去皮）2.在茄子片上面划口（双面）3.

每片上都抹少许盐4.码盘备用5.处理虾 剥皮后中间抛开去虾线6.葱米 蒜蓉（大约一头蒜） 虾仁 放好备用7.热锅凉油待油5成热时下茄子，中火煎透。8.把油沥干备用9.重新坐锅倒油 油5成热放入葱花及一半蒜蓉炝锅10.煸炒出香后放虾仁翻炒11.虾仁炒红后放茄子翻炒，放老抽 盐 白糖 料酒翻炒均匀出锅最后撒剩下的蒜蓉，咸香的烧茄子尝尝看功效：降脂，对糖尿病，水肿额，便秘，咳嗽，等症都有辅助食疗作用。

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【部分图片来源网络，膳睿堂整理发布】



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