恒旺美食工坊之肉末茄子

茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一，茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌...

茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一，茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。 茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。这道肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，操作简单，营养丰富，是米饭的最佳搭档。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

1，准备食材。2，紫线茄切成滚刀块。3，放入淡盐水中浸泡十分钟左右。4，泡好后用手挤出水份。5，锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。6，直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。7，锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。8，将恒旺肉馅放入锅中煸炒。9，炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。10，炒匀后加入适量生抽，少许料酒。11，炒匀后加入煸炒好的茄子。12，继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。13，至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。小贴士：

1、茄子尽量选嫩的，保持鲜软的口感。

2、茄子的切法随自已的喜好，条和块均可。

3、茄子切好后放入淡盐水浸泡，一来可以防止变氧化，二来可以使茄子少吸油。

3、青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。

恒旺鲜美味介绍：

江西瑞泰恒旺供应链管理有限公司前身是南昌市恒旺肉食品有限责任公司，公司创建于1999年，改制于2015年6月，拥有职工200余人，公司旗下代理了众多一线品牌，年产值达过亿元。

恒旺作为一个专业的冷冻品供应链管理公司，致力于建载体，创生态、立品牌：现在集鲜肉分割。产品研发、销售、星链微店、星链传媒、O2O金融为一体的综合性公司。恒旺过去的快速发展，都依赖于恒旺全体合作伙伴的奉献、信赖与支持。

公司经营品牌：海霸王、双汇、伊利、大庄园、青岛永春、曙光、味知香、希波、衡阳集团、顶诺、蒙牛、众品、煮食生活、聊城七氏、和美等品牌及猪、牛、羊鲜肉和冷冻肉、冷冻品及各种水产品。

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