如何解冻海鲜，营养不易流失

购买的冷冻海鲜怎么解冻，海鲜营养才不易流失？一次吃不完的海鲜怎么冷冻才能更好的保鲜？冰冻/解冻海鲜技巧1块状...




购买的冷冻海鲜怎么解冻，海鲜营养才不易流失？一次吃不完的海鲜怎么冷冻才能更好的保鲜？

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块状鱼



解冻法：放在冷藏室自然解冻，如室温下解冻，要用布或纸巾包起来，以免流出的水把鱼肉浸湿;等到半解冻状态，就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟。

2

整条鱼



解冻法：要食用时，取出适量分量，放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。

3

冷冻烤鱼



冷冻法：先用盐抹一下用烤箱烤过，待凉后用铝箔纸包起来，放到全密袋里冷冻。

解冻法：不必去掉铝箔纸，直接放到烤箱中烤熟，即可食用。

4

小尾鱼



冷冻法：一尾一尾地摆在铝盘上结冻，再放入全密袋里保存。

 解冻法：连着全密袋浸在热水中解冻或是冷藏室自然解冻。

5

虾冷冻法



冷冻法：先去掉肠泥，头部、尾端也要稍微切掉，一尾一尾放到铝盘上，等结冻后放到全密袋里保存。

解冻法：冷藏室自然解冻，炒之前，把虾子蘸满太白粉，多放一点油，一尾一尾放下去，再加点米酒、盐、辣椒，快火炒熟即可。



温馨小提示： 解冻冰冻海鲜时，若能放于冷藏室最上层的低温位置，让其缓慢退冰，对于保留海鲜的口感与风味有很大的帮助，退冰太快反而会使海鲜肉质变差，口感也受影响。

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