食品高考餐饮

我局为中高考学生保驾护航

为确保我县2016年中、高考期间餐饮服务食品安全，为广大考生提供舒适安全的饮食环境，我局拟定《关于加强缙云县...

为确保我县2016年中、高考期间餐饮服务食品安全，为广大考生提供舒适安全的饮食环境，我局拟定《关于加强缙云县2016年中高考期间市场监管保障工作方案》，专门成立“2016年中高考”市场监管保障组，负责高考、中考期间的餐饮服务食品安全保障工作，对相关学校食堂及学校周边餐饮服务单位开展监督巡查，把食品安全隐患消灭在萌芽状态。

一是开展中高考前期的监督审查。5月23日、24日，保障组成员对缙云中学、缙云中学仙都分校、实验中学、缙云二中、新建中学、盘溪中学、壶滨中学、新碧中学等涉考学校食堂进行督查，从食品加工区内外环境卫生、三防设施、设施设备标识、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品库房、食品留样、各类记录台账及从业人员健康卫生状况和晨检等情况进行全面检查、指导，并就现场检查发现的一些问题与学校负责人及食堂管理人员进行反馈，并当场出具监督意见书要求限期整改，同时要求学校对厨房及就餐场所进行全面清扫，对操作台面、食品盛放容器及餐饮用具等进行一次全面的清洗、消毒。6月初我局分两组分别对以上学校食堂进行回头看，督促落实整改情况，并对一些重点环节的细节进一步强化，同时对学校周边餐饮单位开展监督检查56家次。

二是落实中高考期间的监督检查。中、高考期间实行驻点监督，保障组执法人员对缙云中学、仙都分校、水南二中等学校食堂的食品加工烹调过程实行驻点监督检查。监督检查的内容主要包括：进货食品原料严格查验，做好索证索票台账登记；从业人员健康状况，有腹泻、手外伤等感染症状的人员，不得从事食品生产加工工作；加工过程生熟分开、菜肴烧熟煮透、工具容器清洗、餐饮具清洗消毒情况；成品菜肴需在加工完成后2小时内食用；所有成品应留样，数量不少于100克，留样冷藏时间不少于48小时等。

在做好现场保障的同时，我局也做好了突发食品安全事件的应急处置准备方案，目前我局已顺利完成2016年中高考餐饮食品安全保障工作，没发生食物中毒等不良食品安全事件，为本届高考学生保驾护航。