16:00营业零点关门，还看心情店休，重庆这家小店才是点心界的一股清流！

投入到自己热爱的事，是为了不辜负生活，这里，有和菓子。但是，不只有和菓子。...





一枚合格的资深日剧控会发现，日本的美食剧总给人这样的体验：剧中的小人物平凡却魅力无穷，那一家家美食店小小的但都十分考究，光看着主人公在那吃吃喝喝，我们都得到了莫大的治愈。也许它们带给我们的不光是料理，而是日式简约的生活态度和方式吧~

在闹市中心，就有这样一家温暖的小店——“瑭菓”，它静静的待在繁华的九街路口，这家点心店贩卖日式和菓子，当然，这里不止有和菓子。

喵姐是日式和菓子的重度迷恋者，她曾经也是媒体人，在一次日本旅游的路上，尝到和菓子后，被这小小的点心里体现出来的东方式美学精神所吸引，她决定把和菓子带回家，与朋友一起分享，意外的发现非常受欢迎，于是，辞掉高薪的工作，开起了这么一家所有女生都想拥有的小店。和菓子最开始是由唐朝传入日本，在日本发扬光大，所以喵姐取名“瑭菓”，也正是“唐果”的意思，她也想让传统的点心能在重庆这块地上开花，受到更多人的喜爱。

为了学习制作和菓子的精髓，喵姐曾多次去日本考察，甚至买了许多日文版书籍对着电脑自己翻译和研究，聘请的师傅也是师从日本和菓子大师娓山浩司，即使店面只有1.8平方米，喵姐也要坚持传统，因为这也是当初和菓子打动她的地方。小小的店面全靠师傅的手上工艺，现在很多点心店都用上了机器，但喵姐不想，机器怎么能替代手工？只有从手上过了之后，才能感知和菓子的生命，这种纯粹的感觉，是机器不能赋予的。手工带来好味道，但也因此店内现在只有七种和菓子：芒果摩提、草莓摩提、抹茶摩提、榴莲摩提、流沙摩提和红豆沙摩提，就这样还都只能限量贩卖，线上预定需要提前一天才行，文末附有“瑭菓”的微信，偷偷告诉你提前扫还有惊喜~↓↓↓她坚持使用日本传统馅料，一个普普通通的豆沙馅，由师傅亲自挑选个头均匀饱满颜色一致的云南红豆，浸泡两天，再经过反复的蒸煮、打磨、过筛、翻炒等不同工序。气温湿度、红豆质量、师傅的功底，都会影响红豆沙最后的味道。

正因为如此，点心界的网红——铜锣烧在店内受到大家的热烈追捧，加上那会呼吸的面皮，终于明白为什么哆啦A梦如此迷恋铜锣烧了~！！懂行的人都知道，普通的和菓子口感甜腻，传统的习惯是搭配抹茶，许多人眼里，它只是甜到掉牙的茶配，外表美而已。但青姐不这么想，她要让它变成主角，非精致不可！

所以“瑭菓”的改变从馅料开始，传统摩提稍显腻人，而改良后的慕斯的口感清凉爽口，更加符合夏天食用，连她日本的朋友尝过后都说比当地的还要好吃~

店里的许多东西都是喵姐亲自去日本淘回来的，譬如装菓子的器皿、制作菓子的工具、桌上的装饰品等等，东西再小，喵姐也愿意为此花费心思，她希望人们看到的是一个充满诚意和温暖的地方，而不是一味的千篇一律。故事一直在小店里发生着，有一位自称是法国米其林的美食评论家来到店里品尝后，称赞这是她吃过最好吃的点心，还把随身携带的书籍赠予喵姐，并在墙上写下了留言，喵姐很开心店里的和菓子受到食客的肯定和欢迎~现在，各大西式点心霸占了人们的餐桌礼盒，和菓子的出现犹如一股清泉。食物连心，许多人在乎的不是滋味，更多的是记忆和感情，大致因为美味的料理和治愈的故事，才让人生如此美好吧~最完美不过是忙碌的工作后能在一家让人沉下心的小店里坐坐，抛掉上班的烦恼，用点心治愈生活~除了在这看到青姐对器物的执着、对人与人偶然相遇的小窃喜，还可以看到她对路过的小动物、以及这里一花一草的照顾。你可以与这只偶然来店里后就被聘用的霸气“猫店长”一起玩耍，当然还可以和他带来的扛把子们静静听风铃的声音。可以看着紫薇花落在盛着水的日式石盘里，飘荡起伏。

可以摇着老板喵姐定制的和风扇子和她聊聊自己的故事。可以找躲在杯子里的海豚，寄一张明信片给远方的友人。

也可以在小黑板上写下自己的每日心情留言，期待那个与你拥有同样心情的偶遇~

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