有缘再迎老客户

编者按：美国犹太团是酒店十多年的老客户，由于特殊的饮食和宗教仪式要求，给接待服务工作带来很多不同于日常的...



编者按：

美国犹太团是酒店十多年的老客户，由于特殊的饮食和宗教仪式要求，给接待服务工作带来很多不同于日常的内容，同时也较一般客人增加了难度和工作量。酒店领导高度重视老客户的沿袭，在市场销售部、餐饮部、客务部以及酒店各个部门的不断创新和努力下，圆满完成了客人在店的一切活动，得到了组团方的点赞。

美国犹太团本次在店期间的早餐、午餐、晚餐及7月2日全天祷告地点，都安排在了商务酒廊，这对前厅部来说是个挑战。为了将接待服务工作做得细致周到，礼宾部、办公室及前台人员齐心协力帮助商务酒廊员工撤走原大餐区内的餐桌、餐椅，从餐饮部借来2个十人台、4张长条桌、18把餐椅，将大餐区布置成圆桌式餐区。又将2号会议室的6张单人沙发、4个木茶几搬走，借来18把餐椅，1个立式新闻发言台，两排椅子中间摆上绿色植物做隔断，将会议室布置成小型祷告室。大家从全方位考虑，尽量将犹太团的接待服务工作做实在、做细致。

犹太教在饮食方面有着特殊要求，酒店非常尊重他们的风俗习惯，特别注意在提供的早餐食物里不能有肉和动物油，将低咖啡因的咖啡、减肥糖、植物黄油、番茄酱及一次性餐具准备到位。犹太团要求每天6点30分开始用早餐，酒廊员工为了能提前做好开餐准备，一大早就开始准备早餐，一直到8点45分，18位宾客才全部用餐完毕。宾客在店期间，午餐和晚餐都是清真餐，酒廊员工接到菜品后分别摆放在餐盘中，为宾客提供分餐服务。宾客对商务酒廊提供的早餐食品及午、晚餐的服务都非常满意，连声说："Thank you very much!"



宾客入住期间，7月1日周五下午18点日落至7月2日周六晚20点30分，是犹太教安息日，客人在此时间段内不能使用电器设备及金属制品，如：电子门锁、水龙头、电话、电梯等，并且不能签单。为了做好安息日的服务工作，前台接待特意为每间房刷制三把磁卡钥匙，两把交给客人，便于服务员给客人开门时使用，另一把钥匙是安息日时客人留在插卡取电槽里。部门提前将电梯迎宾员的工作时间进行调整，帮助犹太宾客在安息日按电梯。

7月2日8点30分至20点30分，宾客准时在酒廊第二会议室进行祷告，按照要求在会议室进门处的接手桌上准备4个大水扎、4个大谷子、4个水杯、小包纸巾供客人洗手使用，20个烟缸、20支小白蜡烛、火柴摆放在接手桌上。将新闻发言台用白布包裹起来，18把白色餐椅整齐摆放在绿植的两侧，将祷告室布置得庄严肃穆。

商务酒廊在前厅部其他岗位和餐饮部同事的大力协助下，圆满地完成了犹太团的接待服务工作。

(前厅部   王睿)

酒店内部控制制度，是指进行自我约束、保障以及调剂的控制机制，内部控制制度贯穿于酒店经营管理的全部过程，完善的酒店内部控制系统可以方便快捷地为顾客提供优质的服务，满足客户多方面的要求。

酒店实行财务内部控制的目的是对各项经济运行程序的资料以及数据进行全面检测，以确保各项资料和数据真实可靠，并借此对各个管理部门的工作进行协调，提高酒店的经营效率以及最大限度地创造经营利润。



通过内部控制，可以令酒店有效规避经营风险，达到保护酒店财产的目的。完善酒店内部的考核制度是酒店经营管理关键环节，在工作管理中也应该将考核制度应用到财务人员中，财务部的基层工作人员是执行财务内控制度的主体，是加强酒店财务内部控制的重点，这要求我们不但要具备精湛的业务水平以及扎实的财务知识，还可以根据工作环境变化不断更新业务程序。我们财务部的全体同事有信心也有决心，认识贯彻酒店的服务理念，做好本职工作，加强内部控制，完善工作程序，为酒店的经营发展提供有力的保障！

（财务部  边琳琳）

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