酒常识│普罗赛克，真的不是香槟

如果你在意大利说意大利的起泡酒是“香槟”，那你一定会得到意大利人激烈的反对“起泡酒，不是香槟！”起泡酒对意大利人来说，是一种骄傲，更是一种生活方式。...



如果你在意大利说意大利的起泡酒是“香槟”，那你一定会得到意大利人激烈的反对“起泡酒，不是香槟！”起泡酒对意大利人来说，是一种骄傲，更是一种生活方式。

无论对于香槟er说，或者普罗赛克er来说，两者都是不同的。而对于意大利人来说，普罗赛克因为其物美价廉，更是成为意大利人生活的一部分。对于意大利人来讲，在结束一天工作之后，喝杯Prosecco作为开胃酒或Happy Hour，再决定晚上吃饭的去处，是意大利人很习惯的生活方式。

红小百（微信号：hongjiubaike）很喜欢意大利人对美酒的态度“原本为庆典而生的美酒，本身也成为一种庆典”。所以喝酒嘛，本身就为了快乐，未必等特定的时候才喝酒。

ProseccoVS Champagne

Champagne 和Prosecco 除了统称为起泡酒（Sparking wine），无论在产区还是酿造方式上都有很大不同，显然，口感和气泡的表现上迥异于对方。

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香槟与普罗赛克的品鉴

香槟

由于香槟在酒糟中储存的比较久，常常会表现出一种乳酪皮的味道，这种味道表现的比较好就是吐司和饼干的味道。高压力瓶装使香槟的气泡优美、持续并且明显。年份香槟常变现出杏仁类似风味，伴随橘子皮和白色樱桃的味道。

大多数香槟是干型，并且具有较高的酸度，可以作为开胃酒能与贝壳类、生鱼片、凉拌菜以及酥炸开胃菜很好的配合。另外喝香槟吃薯条听上去好像很low，但是他们居然绝妙死搭!

普罗赛克

普罗赛克更多的散发着来自葡萄本身的花朵和水果的迷人芬芳。实际上普罗赛克的酿造方式“Tank Method”（大槽发酵法）特点就是能够酿造清新，具有鲜美水果风味的起泡酒。因为普罗赛克更多储存在压力较小大不锈钢桶中，普罗赛克的气泡更加细腻轻盈，华美活泼，相比香槟会短促些。优秀的普罗赛克酒展现出热带水果、香蕉奶油、榛子、香草和蜂蜜的味道。

普洛赛克口感上更加甜美，因此适合搭配腌肉以及果味型开胃菜如意大利熏火腿卷香瓜和泰式炒面、寿司等风味中等的亚洲料理。除此之外普罗赛克的另一大特色，就是有几款风靡欧洲的鸡尾酒离不开它的表现，如Bellini、Spritz、Mimosa。

选择香槟还是选择普罗赛克？

It depends on you ~

文/红小百

图片来源/wine-folly

文章参考了：

What Is the Difference Between Prosecco andChampagne?

Champagne Vs. Prosecco - What's theDifference?

Champagne vs Prosecco: The Real Differences

◇酒常识：葡萄酒的快速装逼指南◇

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