品味笔记 最重要的是，不要穿着长裤喝香槟呀

电影七年之痒里，梦露要与楼下刚结识的男子分享一瓶香槟，开香槟之前先上楼换了一身衣服，她说："我不能穿着长裤喝香槟”。本文适合香槟入门，行家请绕道哦~...





电影七年之痒里，梦露要与楼下刚结识的男子分享一瓶香槟，开香槟之前先上楼换了一身衣服，她说："我不能穿着长裤喝香槟”。

对香槟的喜爱一部分来自无数电影，它总与欢乐、庆祝、纵情高歌的美好时光联系在一起：《金玉盟》中，Deborah Kerr和Cary

Grant将二人初识的美好阶段称为“粉红香槟的生活”。《了不起的盖茨比》里，盖茨比巨大而华丽的府邸中人们肆意狂欢，享受着香槟带来的愉悦。而《卡萨布兰卡》里，里克为了不让德国人喝掉他的香槟，“宁愿用这些香槟为花园浇灌”。

另一部分来自今年参加了几场品酒沙龙，从心里爱上了它。当然，葡萄酒是一座海洋，作为一个对香槟仅凭爱好一知半解的姑娘的分享，本文仅适合香槟入门，行家请绕道哦。

1.香槟正名

产地是个严肃的事情

1992年的美国电影《反斗智多星》里，本杰明·卡恩（Benjamin Kane）就跟女友卡珊德拉（Cassandra）严肃地说：“只要是香槟，就一定是法国的，它是以同名产区命名的。如果不是香槟，就只能叫起泡白葡萄酒”。

香槟在中文语境里面包括所有的起泡酒sparkling，但是，确切来说香槟只有法国香槟地区产的起泡酒才叫------香槟。不过每个产区都有贵的酒和便宜的酒，所以不能简单说香槟区很贵。

有些人说香槟之所以比其他起泡酒更负盛名是因为法国人太会营销了，其实不是，香槟独特丰富的口感真的是多数起泡酒无可比拟。

新世界/旧世界

提到产地就要顺便说说新旧世界啦~新世界与旧世界葡萄酒最早是从酿酒历史上区分的。“旧世界”主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家。而“新世界”则指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚等新兴的葡萄酒酿造国家。只有香槟区生产的起泡酒才叫香槟，而新旧世界适用于对所有葡萄酒的划分，会显得你略懂呢（害羞脸）

2.品香槟：请使用这些美丽的字

      作为一个华丽文字控，我特别着迷于描述香槟味道的那些美丽的字眼。我们可以看不懂酒标上的一堆法语，但知道一些常用的词语绝对可以避免尴尬呢~

酸度

随便翻翻关于香槟的品酒笔记，你会惊讶大部分词汇都是在形容那些给力的酸度，或者这种高酸下带来的味觉体验，什么骨架、冷艳、收敛、澎湃、清晰……高酸度下的香槟还能喝起来愉悦，就是依靠香槟本身的复杂香气和圆润的质地了~



干

几乎在所有的香槟酒标上，你都会找到这个字眼Brut。它代表了香槟的含糖量，低于每升12克的香槟，都可以在酒标上标示Brut。随着清淡优雅的北欧菜系的流行，低含糖量的香槟也变的愈发常见。

年份/无年份

香槟有一种划分方法是年份和无年份香槟，简单说有的香槟酒标上标有年份，有的没有。无年份香槟需要精湛的混调工艺，呈现出的是每个酒厂年年一致的风格。当某个年份的葡萄品质绝佳，足以单独酿造时，酒庄就会生产年份香槟。

年份香槟与无年份香槟始终是没有正确答案的选择题。有人钟情美好年份下，收成极佳的葡萄表现出的独有韵味，也有人偏爱无年份香槟数十年乃至百年如一日的稳定品质。



黑中白/白中白

所谓白中白，就是完全使用白葡萄品种（Chardonnay）酿造的香槟葡萄酒，口感优雅细腻轻快，与之相对的黑中白就是完全使用红葡萄品种（Pinot Noir和Munier）酿造，更有力量感、更丰盈绵长。

3.怎么喝

香槟杯

常见的有郁金香型、笛型、碗型。这三种没有好坏之分，最早的香槟杯是碗型的，就是盖茨比中小李手上拿的那种。郁金香型杯最能发挥香槟复杂迷人的香味，而笛型则被认为最适合观察香槟欢乐的气泡



冰香槟与夏天最配哦

因为酸度太高，香槟必须冰镇过再饮。喝常温的香槟与喝热啤酒一样都是无法想象的事情。所以香槟是最适合夏天的，这也就是为什么香槟总与热浪沙滩、比基尼和夏日派对共同出现了。配食物

今天对于香槟和食物的搭配建议已经数不胜数。除了常见的海鲜、芝士、甜点、水果塔； 法国人爱配鱼子酱 ，而在《七年之痒》中，梦露就喜欢用薯片来搭配香槟，第一次看的时候觉得有一种天真的浪漫。所以，只要你喜欢都可以喽。

4.女士的香槟礼仪：穿得优雅是最重要的事

对于女人来说，我们可以不知道香槟年份与无年份的区别，不懂酸度矿质度 ，甚至不知道香槟何以称为香槟，但穿的优雅得体，才是最最重要的事情呀~

《蒂凡尼的早餐》里，赫本每天早上都要开一瓶香槟饮用，穿的是优雅的小黑裙；梦露在《七年之痒》里穿的是性感的白色吊带裙，更别提盖茨比里那些复古华美缀满了流苏亮片的礼服和珠宝。







该穿什么？今天的社交媒体如此发达，你可以看到一万篇教你如何穿得优雅的教学。

最有姿态的可能还是梦露那句：“我不能穿着裤子喝香槟”吧~

PS：下一篇（等我段位高一点点之后）可能会推荐入门级香槟品牌和香槟沙龙酒会信息，请期待哦~

================   本文图片来自网络

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