【名夏酒庄】意大利篇---畅销7年的起泡酒组合（金9与银9）

对意大利人来说，葡萄酒就是生活的一部分，它必须和美食结合在一起，起泡酒也不例外。在大多数国人眼...

对意大利人来说，葡萄酒就是生活的一部分，它必须和美食结合在一起，起泡酒也不例外。在大多数国人眼中，起泡酒就只有香槟，其实不然，香槟仅仅是起泡酒大家族中的最著名的一员而已。起泡酒按颜色分类可以分为白起泡酒（白中白或黑中白）、桃红起泡酒和红起泡酒等。从微起泡到全起泡，从干型到甜型，各种风味的起泡酒交织在一起，为生活增添了润泽和丰富的味道。

今天为大家介绍两款经典的起泡酒---金“9”和银“9”

金“9”----朗布鲁斯科起泡红葡萄酒

类型：起泡半甜型红葡萄酒

产地：意大利帕尔马平原区

葡萄品种：Lambrusco

酒精度：7%Vol

适饮温度：7—10度

感官特点：外观呈宝石紫红色

试酒品评：沸腾起来的嘶嘶声，当酒倒入，然后平息，离开周围的玻璃边缘白色微弱环。朗布鲁斯科典型的色彩--没有太多的单宁或浑厚的酒体。入口清爽适口，有层次感，复合而协调；口感丰富，起泡细腻，丰富持久；具有愉悦的果香，轻快柔顺，渗透性强，回香清晰。给饮者以极佳的口感享受。

最佳匹配菜肴：佐餐各类野味和小羊羔肉、牛肉、红烧肉

银“9”----玛尔瓦西亚起泡白葡萄酒

类型：起泡半甜型白葡萄酒

产地：意大利帕尔马平原区

葡萄品种：Malvasia

酒精度：7%Vol

适饮温度：7—10度

感官特点：外观呈禾杆黄色，果香浓郁

试酒品评：酒香怡雅，舒顺爽口，起泡细腻，口感清冽，有浓郁的新鲜水果味。

最佳匹配菜肴：佐餐海鲜、鱼虾、清蒸、浅色、奶色、干烤菜肴

小贴士--起泡酒开酒解说

开启起泡酒前，首先要确保酒瓶冷却至7摄氏度或更低，因为酒瓶温度高，意外爆开的可能性较高。开瓶时，注意不要摇晃酒瓶。①掀开箔金包装纸：一只手持稳酒瓶，另一只手轻轻地除掉瓶口的封纸。

②解开细铁丝：因为气泡压力非常大，这时要特别小心，一定要用一只手的拇指或者掌心按着瓶口，然后用另一只手轻轻转松铁丝。

③用毛巾包住瓶口：在取出瓶塞前，用毛巾盖住瓶口。注意把酒瓶以45度角朝外，不要对着自己或他人。

④开启瓶塞：用托着瓶底的那只手开始转动瓶子，另一只手依然牢固的按着瓶口至听到POP的一声，瓶中的气泡将木塞逼出瓶口。

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