听说有格调的小伙伴星期天都去利顺德吃早午餐了，你还没去吗？

凯旋咖啡厅推出永恒爵士“海鲜汽酒”周日早午餐，还有爵士女歌手献声。SundayBrunch长夏周末，在凯旋咖啡厅与慵懒调情。...



文/洒洒  图/洒洒 部分网友

星期日早午餐（Sunday Brunch）的概念从西方舶来至中国已经有段时日了，并且已经逐渐成为时下都市年轻人的生活新选择。北上广的小布尔乔亚们在到处搜寻好餐厅的时候，津城的吃货们还在巴巴儿的望眼欲穿。



这不，津城首家永恒爵士“海鲜汽酒”星期日早午餐终于在天津利顺德大饭店的凯旋咖啡厅开启了。这不仅是一餐饭食的改变，更是一种生活方式的更新，代表着年轻的群体在创造着自己更为都市化的轻奢生活态度。



沿着极具英式风情的泰安道向海河方向走去，尽头左手边便是天津极富盛名的豪华酒店利顺德。这座始建于1863年的维多利亚风情建筑沿河铺展，经历了153年时光打磨依然繁华不已。



隐藏在这里的凯旋咖啡厅，是利顺德特设的尽享环球美食体验风格的餐厅，从七月开始每周日11:30到下午2:30，这里都会有一场别开生面的永恒爵士“海鲜汽酒”早午餐等待食客大驾光临。席间不仅有中餐的清粥小菜，还有日料法餐，美风印尼风，当然，最吸引眼球的还是艳压全场的海鲜自助盛宴。



11点半来到凯旋咖啡厅也显得早了些，懒洋洋的琴键声散发着爵士的余味，座位精致有序，最多可容纳60-70人。选一隅小座，将身体与灵魂通通陷进沙发，服务生恰到好处的端来一杯起泡酒，再拈两块时令鲜果，先唤醒沉睡了一夜的味蕾，也填补空空如也的肚子。





酒之于餐点，恰如慵懒之于爵士，二者相伴而欢，少了谁都不完整。伴着主唱Ms.Only沙哑的Fly Me to the Moon，一天中最美好的一餐正式开启。

这种产自南非西海岸的干起泡酒，混合了白诗南（Chenin Blanc）、薏丝琳（Riesling）和白苏维翁（Sauvignon Blanc）三种优质白葡萄品种的酸度与果香，酿出的起泡酒清新愉人，还有与舌尖碰撞后微辣的刺激，起泡延续时间持久，入口顺滑，充满活力，是搭配早午餐的上选。



几杯轻盈的汽酒之后，最好的状态，即是不致醉，却微醺。



早午餐的精致，在于清淡和营养的平衡。深海帝王蟹、老虎蟹、青口贝、雪蟹腿将冰盘塞得满满当当，经过简单加工的海鲜释放出了自身最为纯粹的鲜美口味。这么一大盘海鲜，除了大快朵颐，我实在想不出更好的赞美方式。当然最重要的，吃之前，先拍照（咔嚓）。



北极贝经烫熟冷温处理，肉质新鲜弹牙。日本极受推崇的鲷鱼，生食入口微甜，富有弹性。“冰洋之王”三文鱼，来自挪威冰冷纯净的深海。新鲜的三文鱼，味觉体验是轻快的，油脂香味重，几乎不酸，并伴有微甜，配以酱油和山葵泥，丰富的层次在舌尖游荡，回味无穷。



作为最为日本人认可的鱼生用料，金枪鱼有着它微妙的味道。相比于三文鱼的清爽，金枪鱼的肉质更为醇厚，酸度和甜度依次在舌尖释放，口感确实不错，可以感受出来食材非常新鲜。

和鱼子酱一同腌制的鲭鱼，没有了鱼腥味，鱼子酱的风味渗透到鱼肉中，使之不再需要任何别的味觉修饰。恰到好处的咸香，好像在盛夏闻到了冰冷海水的味道。



烧汁，是法餐的灵魂。法餐注重保持食材本味，往往不会给主料本身加太多味道，而把功夫多花在烧汁上。法式煎鹅肝有世界三大美食之称，每位厨师都会根据自己对菜品的了解调制出不同的烧汁。这道秘制鹅肝，表皮焦香而富有弹性，伴着酸甜口味的烧汁咬下去，鹅肝本身的香甜味道更为突出，入口即化。品完一口，配着汽酒，满足之余也要优雅的点点头评价一句：没错，这道鹅肝很法国。



龙虾对半切开，配以芝士入烤箱烘烤，相比于硬芝士来说，软芝士（Cream Cheese）入口更顺滑柔细，正好与虾肉的Q弹区分开来，二者各有各的妙处，搭在一起更相得益彰。



印尼风味，总会让人浮想联翩。恰如赤道上空永远热情似火的太阳，印尼风味也总是热辣滚烫。这道巴东牛肉，是印尼菜的代表。火红的卖相，让人忍不住垂涎。香叶、香茅、桔子叶、南姜、洋葱、辣椒、咖喱等香料将牛肉腌制的相当入味，吃够了海味，一口巴东牛肉就足以把你带回热闹的陆地。



女生，简直是为甜品而生。听说恋爱后的女生智商为零，遭遇到甜品后，大概直接为负了。布丁、蛋挞、提拉米苏、蛋糕、酥条、巧克力……再搭配腰果、扁桃仁、杏仁片、蓝莓、葡萄干，是不是单听名字就觉得卡路里和幸福感同时爆棚？那如果置身于这样梦幻的甜品台呢？简直就想嫁人了好吗！就让我这样吃下去吧，肥肉又算得了什么！

单是这么形容，多巴胺就已经占据了我的大脑，吓得我赶紧吃了个巧克力挞压压惊。













不仅有世界各地的美味，中式餐点也一样没少，小米粥配咸菜，再来两个狗不理，中餐一样吃的津津有味。

一杯汽酒，一首老歌，还有极大丰富了的味蕾，各种满足混作一团，这大概就是“现世安稳，岁月静好”的最真写照吧。



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商家资讯

店名：天津利顺德大饭店（成人¥398/位，儿童¥199/位，以上价格及10%服务费需另加增值税）

地址：和平区台儿庄路33号天津利顺德大饭店海河翼一层 凯旋咖啡厅

电话：022-58526888

营业时间：每周日上午11:30-14:30（永恒爵士“海鲜汽酒”星期日早午餐）

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