傣族人的王老吉---苦籽果

苦籽果，长于云南，素有傣家人的王老吉之称。因其性凉、味苦，具有很棒的清热解毒、消炎利喉等功能，所以有了此封号...





苦籽果，长于云南，素有傣家人的王老吉之称。

因其性凉、味苦，具有很棒的清热解毒、消炎利喉等功能，所以有了此封号。

野生小苦籽果，是比较泼实的植物，山野、路边、灌木丛中随处可以找见。不仅仅人们热爱它，就连山里的野生动物“果子狸”也爱它，常常以它作美食。



初次看见这玩意儿，有点像豌豆，很像但绝不是豌豆的味道。

我以为很苦，却恰恰又不是，吃起来里面一包细小的籽，细品并没有什么特殊的味道。但功效绝对一流。

假如你刚好心火旺盛，胃气郁结，咽喉肿痛，牙龈出血，苦籽果一定可以帮你解决掉。

有爱姐心脏不好，老是感觉心慌心跳的，所以常常喜欢拿它来煮水喝。





其实，小苦籽果的吃法太多了，比如蒸、炒、油炸，你甚至还可以像捣蒜一样把它捣碎加入蘸水调料拿来下饭吃。



这种原材料吃法最地道，不仅仅是药食同补。大家感觉我们常喝的王老吉味道怎么样？

是不是还不错？

味道微甜，气味香凝，至少在南方，是人们夏季喝饮品时候的首选。

对，它的配方里面里面就有苦籽果。就像云南白药的配方里面有重楼一样。

那是不可或缺的。

但是，你喝十瓶王老吉，它的作用也抵不上一丢丢小苦籽果煮出来的水。

有点夸大其词了？

这个真没。上次一位客户听我说了苦籽果的功效之后，非要让我给弄点，结果我把原果寄去，因为高温，全给路上闷坏了。后来，我给想了一个法子，类似于酵素一样，不过它的量少，没法大批收集来做。


我买回半斤的鲜果之后，全部像熬制中草药一样给煮成了水，蓝莹莹的，然后放冷，装瓶密封，继而放进冰箱冷藏室八个小时左右，然后拿出来就又发给了我的这位客户。发的时候我还特意给他放了些干果体验包。


你也知道，每年长达六个月的雨季，晒啥也不方便，真心晒不出来，纠结…


收到货后，我问他，有没有变味？

他说，没有。

几天之后我又问他，咋样？感觉好些没有？

他风火牙痛的特别厉害，两瓶苦籽果大概三百克左右，还没喝完，我就想知道他喝着的时候到底什么状况。

结果他说，太神奇了。睡前喝着来的，一夜无梦，醒来缓解一大半。





我说，继续喝吧，少吃辛辣的东西。

但有时候的牙疼实在跟上火无关，纯粹神经末梢作怪，所以我们需要时刻保持愉快的心情。

油炸苦籽的步骤先拿来洗干净，沥干水气吧


然后放油翻炒


起虎皮时候就可以出锅了


然后放入盐巴


再小小滴入些酱油基本上一道简单的菜就出炉了


记住哈，这可是药食同补的宝贝


很开心，我现在也成了热带雨林地方美食的实践者。平常时候即便我身体好好的，逛市场时候，看见苦籽果我也会毫不犹豫的给买下来。

这样，不仅仅照顾了傣家阿姨的生意，也让自己的身体处在一种随时葆养的状态。何乐不为呢？

教师节前夕，去饶老师家做客。意外惊喜的是饶老师也有油炸小苦籽的嗜好。

美食抬上桌的时候，伴随着满桌铺开的玫瑰花，还有一盘精致的油炸苦籽果，一颗颗皱皱的，亮亮的，通身表皮的光泽类似于虎皮辣椒的模样。



我记得小时候，麦子将熟的季节，常常拿麦粒烧来吃，把麦粒放在割开的健力宝盒子里，架在火上，不一会儿一点点变熟的麦粒就开始噼噼啪啪一蹦一跳起来，特别壮观。直到完全熟了，热乎乎的捧着丢进嘴里，一脸的满足。

当然，我这样讲是因为苦籽果也是可以拿来烧吃的，不过烧法不一样，吃法倒是相似。

首先用芭蕉叶或者荷叶把苦籽果包裹起来，然后再用一层锡纸把叶子也包裹起来，这样就不容易糊掉了。

等烧好了打开层层包裹着的锡纸和叶子，苦籽果独特的香味也开始散发了出来。

但是小苦籽果个头太小，我见过最普遍的是烧大的苦籽果。大的苦籽果像是茄果一样，洗净剖开，烧熟了蘸酱水也是别有一番美味。



接下来


配合着油炸出的小苦籽果，你甚至可以两种做一下对比。这大概是最让人得意的吃法了。

因为不一定完美，但一定不妨碍大快朵颐时候的愉悦心情。



北地QQ/微信 284092068
微信订阅号     bdyc001

    关注 北地原创